Empadão de camarão com Catupiry.

Ingredientes: 450grs de farinha de trigo, 250grs de manteiga, 1 gema, 1 pitada de sal / recheio: 1kg de camarão graúdo, s/casca, lavado, deixado na água com 1 limão espremido, por 1h. Após, bem escorrido. 1 cebola, 2 tomates, 2 pimentas dedo de moça c/sementes, 50grs de azeitonas s/caroço e coentro (tudo bem picado). 200grsContinuar lendo “Empadão de camarão com Catupiry.”

Maionese de bacalhau.

Ingredientes: 600grs de bacalhau dessalgado e desfiado. 1 cebola, 2 tomates, 2 batatas descascadas, 1 cenoura pq., 1 pimentão verde pq., cheiro verde, 50grs de azeitonas s/caroço, 200grs de palmito, 1 maçã verde (Tudo bem picado). 200grs de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, 100grs de creme de leite, 150grs de uvas-passas. Sal eContinuar lendo “Maionese de bacalhau.”

Empadão de calabresa com 4 queijos.

Ingredientes: 400grs de farinha de trigo, 1 gema, 1 tablete de manteiga (200grs), 1 pitada de sal / recheio: 200grs de calabresa s/pele cortada em rodelas, ferventada e passada no processador. 200grs de muçarela fatiada, 150grs de parmesão fresco ralado, 150grs de gorgonzola picado, 200grs de provolone cortado em lascas. Preparo da massa: numa tigelaContinuar lendo “Empadão de calabresa com 4 queijos.”

Broa salgada recheada.

Ingredientes p/massa: 500grs de farinha de trigo, 1 colher de café de fermento seco, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 20ml de azeite, 250ml de água, sal a gosto / recheio: 200grs de calabresa s/pele, ferventada e passada no processador. 50grs de azeitonas pretas s/caroço picadas, 200grs de requeijãoContinuar lendo “Broa salgada recheada.”

Filé mignon de suíno recheado e marinado no conhaque.

Ingredientes: 800grs de filé mignon de suíno, 1 cebola roxa, 3 dentes de alho, coentro, 1 cenoura pequena e 250grs de bacon. Tudo picado. 1 colher de chá de: cominho e pimenta calabresa. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sobremesa de mostarda, 1/4 de xíc. de água, 150ml de conhaque. SalContinuar lendo “Filé mignon de suíno recheado e marinado no conhaque.”

Omelete Grego de frango com gorgonzola.

Ingredientes: 300grs de filé de peito de frg. cozido e desfiado. 200grs de gorgonzola cortado em lascas. 1 cebola, 1 dente de alho, 1 tomate e cheiro verde. Tudo bem picado. 1/2 colher de chá de curry e 2 ovos. Sal e azeite a gosto. Preparo: refogue, cebola e alho. Ponha sal, acrescente o tomate,Continuar lendo “Omelete Grego de frango com gorgonzola.”

Suflê de Bacon e calabresa.

Ingredientes: 250grs de bacon cortado em tiras finas, 250grs de calabresa s/pele cortada em rodelas. 4 ovos (claras e gemas separadas). 2 xíc. de leite, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão cremoso, 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá rasaContinuar lendo “Suflê de Bacon e calabresa.”

Bacalhau com abobrinha temperada.

Ingredientes: 600grs de bacalhau dessalgado e desfiado. 2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos. 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates e coentro, tudo picado. 1 colher de chá de: orégano, páprica picante e páprica doce. 1/2 colher de chá de gengibre. Sal e azeite a gosto. Preparo: numa tigela coloque a abobrinha, os temperosContinuar lendo “Bacalhau com abobrinha temperada.”

Panquecas recheadas com banana amanteigada, queijo branco derretido e calda caramelizada de coco com canela.

Ingredientes: 2 ovos, 5 colheres de sopa de óleo, 1 xíc. de leite, 1 xíc. de farinha de trigo, sal a gosto / recheio: 1 colher de chá cheia de manteiga, 1 banana caturra cortada em rodelas, 100grs de queijo branco cortado em lascas // calda: 1/2 xíc. de açúcar refinado, 1 xíc. de águaContinuar lendo “Panquecas recheadas com banana amanteigada, queijo branco derretido e calda caramelizada de coco com canela.”