Cumbuquinha de carne recheada.

Ingredientes: 200grs de coió moído. 2 dentes de alho amaçados, 1/2 colher de chá de tempero em pó defumado. Tomilho, azeite e sal a gosto / Recheio: 1 tomate e 1/2 pimentão verde picados. 1/2 cenoura ralada. 1 pitada de sal e orégano a gosto. 100grs de creme de ricota e 1 colher de sopaContinuar lendo “Cumbuquinha de carne recheada.”

Costelinha suína com tempero D’Chef. Arroz com açafrão, cebola tostada e nozes. Vinagrete.

Ingredientes: 500grs de costela. 4 dentes de alho amaçados com: hortelã, azeite e sal a gosto. 1 colher de chá de tempero em pó defumado e chimi churri a gosto. 1 colher de sopa de shoyu / 1 xíc. de arroz, 2 dentes de alho picados e açafrão a gosto. 1 cebola cortada em cubosContinuar lendo “Costelinha suína com tempero D’Chef. Arroz com açafrão, cebola tostada e nozes. Vinagrete.”

Ensopado picante, aipim frito com crocante de bacon e farofa na manteiga.

Ingredientes: 500grs de lagarto cortado em cubos. 1 cebola roxa fatiada. 1/2 talo de alho poró e cheiro verde bem picados. 1 cenoura pq. cortada em rodelas e 3 batatas pequenas descascadas cortadas ao meio. 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de chá deContinuar lendo “Ensopado picante, aipim frito com crocante de bacon e farofa na manteiga.”

Aligot, nozes e steak marinado.

Ingredientes: 500grs de alcatra cortada em steaks. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de mel. Shoyu, pimenta calabresa, azeite e sal a gosto / Aligot: 400grs de batatas descascadas, 100grs de manteiga gelada, cortada em cubos. Creme de leite fresco, queijos gruyère e minas padrão, o suficiente. Sal eContinuar lendo “Aligot, nozes e steak marinado.”

Quiche de peito de peru defumado com creme de queijo temperado.

Ingredientes: 2 xíc. de farinha de trigo peneirada e 1 pitada de sal. 150grs de manteiga gelada cortada em cubos. Até 5 colheres de sopa de água gelada, caso seja necessário / Recheio: 300grs de peito de peru defumado, cortado em tirinhas. 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xíc. de leite, 2 colheres deContinuar lendo “Quiche de peito de peru defumado com creme de queijo temperado.”

Carne ao molho roti, vinagrete de abobrinha com paio e arroz.

Ingredientes: 300grs de alcatra cortada em bifes grossos. 500ml de água e 50ml de vinho tinto meio seco. 1 cebola pq., 2 dentes de alho e 1/2 talo de alho poró. Tudo bem picado. 1 colher de chá de coentro e 2 colheres de sopa de cheiro verde picados. 2 folhas de louro.1 cubinho deContinuar lendo “Carne ao molho roti, vinagrete de abobrinha com paio e arroz.”

Strogonoff de frango com gorgonzola.

Ingredientes: 1kg de filé de peito cortado em cubinhos. 1 cebola, 3 dentes de alho e coentro. Tudo bem picado. 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de pimenta calabresa e 1 colher de sobremesa de molho inglês. Sal e azeite a gosto / Molho: 1 colher de sopa deContinuar lendo “Strogonoff de frango com gorgonzola.”

Tagliatelle ao Pesto.

Ingredientes: 200grs de massa tagliatelle, 1 colher de sopa de manteiga. Sal a gosto / Pesto: 1 dente de alho bem picado, 1/2 xíc. de manjericão picado, 2 nozes picadas grosseiramente, 2 colheres de parmesão fresco ralado, 1/4 de xíc. de azeite. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: numa tigela, coloque todos os ingredientes paraContinuar lendo “Tagliatelle ao Pesto.”

Frango ao molho de limão com manjericão e parmesão. E cenoura temperada.

Ingredientes: 200grs de filé de peito, cortado em cubos. 2 dentes de alho bem picados, 1/2 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de shoyu. Azeite e sal a gosto / Molho: suco de 1 limão, raspas de limão, 1 colher de sobremesa de mel, 1/4 de xíc. de azeite, 1/2 xíc. deContinuar lendo “Frango ao molho de limão com manjericão e parmesão. E cenoura temperada.”

Filé com creme de queijo temperado e batatas gratinadas.

Ingredientes: 600grs de filé mignon, cortado em bifes. Azeite, tomilho, tempero em pó defumado e molho inglês. Sal a gosto / Creme de queijo: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, passadas na peneira. 1 1/2 xíc. de leite, 200grs de creme de leite, 250grs de catupiry. 2Continuar lendo “Filé com creme de queijo temperado e batatas gratinadas.”