Massa parafuso com creme de frango.

Ingredientes: 300grs de filé de peito de frg. cozido e desfiado. 1 cebola picada, 1 cenoura pq. cortada em tiras. 50ml de molho de tomate (pronto ou feito a gosto). 1 colher de chá rasa de curry. Azeite e sal a gosto // 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xíc. de leite, 1 cxContinuar lendo “Massa parafuso com creme de frango.”

Frango e vegetais grelhados.

Ingredientes: 300grs de filé de peito de frg. com boa textura. Azeite, sal e chimichurri a gosto // 1 cebola roxa cortada em rodelas (solte os aros). 4 quiabos e 4 pimentas dedo de moça (retire as extremidades, corte ao meio e remova todo o miolo com as sementes). Azeite e sal a gosto. Preparo:Continuar lendo “Frango e vegetais grelhados.”

Steak de peixe grelhado, purê de banana-da-terra com caldo de limão e pimenta-do-reino.

Ingredientes: 400grs de cação cortado em steaks, azeite, sal e alecrim a gosto // 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, caldo de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: numa tábua, tempere os steaks com azeite, sal e alecrim. Coloque uma frigideira antiaderente untada com azeiteContinuar lendo “Steak de peixe grelhado, purê de banana-da-terra com caldo de limão e pimenta-do-reino.”

Steak de mignon ao molho de gorgonzola, farofa de castanhas na manteiga e salada crua.

Ingredientes: 500grs de filé mignon cortado em steaks, azeite, sal e páprica doce defumada a gosto // 150grs de gorgonzola, 1/2 xíc. de leite, 1cx de creme de leite e 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado // 1 xíc. de farinha de mandioca, 1 cebola pq. picada, 150grs de castanhas de cajú picadas,Continuar lendo “Steak de mignon ao molho de gorgonzola, farofa de castanhas na manteiga e salada crua.”

Arroz legal.

Ingredientes: 1 xíc. de arroz, 2 dentes de alho picados. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas, 1lt de ervilhas, 150grs de bacon em fatias. 250grs de peito de frango defumado, fatiado e 250grs de muçarela fatiada. 200grs de requeijão culinário. 2 bananas da terra fatiadas. Parmesão fresco ralado, azeite e sal a gosto. Preparo:Continuar lendo “Arroz legal.”

Lombo suíno grelhado com purê de maçã.

Ingredientes: 400grs de lombo suíno cortado em bifes de boa textura. 1 colher de chá de manteiga. Azeite, sal e tomilho a gosto // 3 maçãs sem casca e sem miolo, cortadas em cubos pequenos. 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de manteiga. Caldo de 1/2 limão. Pimenta-do-reino e sal aContinuar lendo “Lombo suíno grelhado com purê de maçã.”

Omelete com peito de frango defumado, muçarela e cebola caramelizada.

Ingredientes: 2 ovos batidos com sal. 4 fatias de peito de frango defumado e 4 fatias de muçarela (todas com texturas grossas) / 2 cebolas médias cortadas em rodelas uniformes (solte os aros). 2 colheres de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de shoyu. Preparo:Continuar lendo “Omelete com peito de frango defumado, muçarela e cebola caramelizada.”

Charque com tagliatelle ao molho de mostarda.

Ingredientes: 400grs de charque lagarto dessalgado. 1 maço de cheiro verde e 1 folha de louro. 1 cebola e 1 pimenta dedo de moça bem picadas. 50grs de azeitonas em rodelas. 1/4 de xíc. de molho de tomate e 1 colher de chá de tempero em pó defumado. Sal e azeite a gosto // Molho:Continuar lendo “Charque com tagliatelle ao molho de mostarda.”

Sopa de ervilha com bacon e pimenta calabresa.

Ingredientes: 2 latas de ervilhas lavadas e bem escorridas. 250grs de bacon cortado em cubos. 1 cebola e 2 dentes de alho picados. 2 batatas grandes s/cascas cortadas em cubos. 2 colheres de chá de pimenta calabresa. 2 tabletes de caldo de legumes, diluídos em 1 xíc. de água. 1 pitada de sal e 700mlContinuar lendo “Sopa de ervilha com bacon e pimenta calabresa.”

Bifes de pernil ao molho de conhaque, batatas e cebola salteadas com especiarias.

Ingredientes: 400grs de pernil suíno cortado em bifes de boa textura. 1 colher de sobremesa de manteiga e mostarda. Azeite, sal e tomilho a gosto// Molho: 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 50ml de conhaque, 1 colher de chá de mel, 2 colheres de chá de shoyu, gotas de limão. 25ml de água /Continuar lendo “Bifes de pernil ao molho de conhaque, batatas e cebola salteadas com especiarias.”