Salmão com molho de mostarda e purê clássico.

Ingredientes: 4 medalhões de salmão. 2 dentes de alho inteiros e 1 ramo de alecrim. Sal e azeite a gosto / Molho: 1 dente de alho bem picadinho, 1/2 cx de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda, suco de 1/2 limão e 1 pitada de noz moscada. Cebolinha verde bem picadinha. Pimenta-do-reinoContinuar lendo “Salmão com molho de mostarda e purê clássico.”

Camarões com mel e spaghetti.

Ingredientes: 250grs de camarões descascados. 1 ramo de alecrim. 1 pitada de colorau. Sal e azeite a gosto / 1 cebola roxa e 2 tomates pequenos cortados em cubos. 1/2 cenoura ralada. 1 pimenta dedo de moça c/sementes e cebolinha verde picadas. Raspinhas de gengibre. 2 colheres de sopa de amendoim torrado s/pele, 1 colherContinuar lendo “Camarões com mel e spaghetti.”

Torta de Mignon.

Ingredientes: 500grs de filé mignon cortado em bifes. Azeite, sal, chimichurri e tempero em pó defumado a gosto. 1 colher de sopa de: molho inglês e vinagre balsâmico. Farinha de trigo, o suficiente / 1 cebola roxa e 3 tomates pequenos (todos cortados em cubos). Cebolinha verde picada. Sal a gosto. 3 ovos batidos. ParmesãoContinuar lendo “Torta de Mignon.”

Costelinha na cachaça.

Ingredientes: 500grs de costela suína desossada e cortada em cubos. Páprica defumada, pimenta calabresa, azeite e sal a gosto / 2 cebolas cortadas em cubos e 4 tomates cerejas cortados ao meio. 1 colher de sobremesa de shoyu, 50ml de cachaça. Sal a gosto. Preparo: tempere a carne com todos os ingredientes citados e reserveContinuar lendo “Costelinha na cachaça.”

Pancetta frita com geléia de goiaba.

Ingredientes: 200grs de pancetta (o corte como preferir). 1 colher de chá de shoyu. Tomilho, pimenta-do-reino e sal a gosto. Óleo para fritar, o suficiente / Geléia: 5 goiabas médias e maduras. 200ml de água e 200grs de açúcar. Preparo: tempere a pancetta com os ingredientes citados e reserve por 1h. Aqueça o óleo emContinuar lendo “Pancetta frita com geléia de goiaba.”

Camarão com espuma de limão e castanha de caju.

Ingredientes: 400grs de camarão s/casca. 1 ramo de alecrim, 1 pitada de coloral e um pouco de azeite para grelhar. Sal a gosto / Espuma de limão: 3 colheres de sopa de água, caldo de 1 limão, sal a gosto, 1 pitada de pimenta-do-reino branca, 100grs de manteiga gelada cortada em cubos, 200grs de cremeContinuar lendo “Camarão com espuma de limão e castanha de caju.”

Quibe ao forno com ricota.

Ingredientes: 500grs de trigo para quibe, 800ml de água. 200grs de coió moído. 1 cebola. Hortelã, azeite e sal a gosto. 1 pitada de canela / 300grs de ricota s/sal, triturada. Azeite e sal a gosto. Preparo: coloque o trigo numa tigela. Ferva a água, junte ao mesmo e reserve por 1h. Após verifique oContinuar lendo “Quibe ao forno com ricota.”

Lombinho ao Barbecue, enroladinhos de bacon com batatas cozidas e tomates temperados.

Ingredientes: 500grs de lombinho suíno cortado em bifes. Azeite, sal e tomilho a gosto / 300grs de batatas pequenas c/casca, cortadas ao meio (aquelas p/conserva). 8 fatias de bacon / Tomates cerejas cortados ao meio. Azeite, sal e orégano a gosto / Barbecue: 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. 1 xíc. deContinuar lendo “Lombinho ao Barbecue, enroladinhos de bacon com batatas cozidas e tomates temperados.”

Cumbuquinha de carne recheada.

Ingredientes: 200grs de coió moído. 2 dentes de alho amaçados, 1/2 colher de chá de tempero em pó defumado. Tomilho, azeite e sal a gosto / Recheio: 1 tomate e 1/2 pimentão verde picados. 1/2 cenoura ralada. 1 pitada de sal e orégano a gosto. 100grs de creme de ricota e 1 colher de sopaContinuar lendo “Cumbuquinha de carne recheada.”