Broa salgada recheada.

Ingredientes p/massa: 500grs de farinha de trigo, 1 colher de café de fermento seco, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 20ml de azeite, 250ml de água, sal a gosto / recheio: 200grs de calabresa s/pele, ferventada e passada no processador. 50grs de azeitonas pretas s/caroço picadas, 200grs de requeijãoContinuar lendo “Broa salgada recheada.”

Filé mignon de suíno recheado e marinado no conhaque.

Ingredientes: 800grs de filé mignon de suíno, 1 cebola roxa, 3 dentes de alho, coentro, 1 cenoura pequena e 250grs de bacon. Tudo picado. 1 colher de chá de: cominho e pimenta calabresa. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sobremesa de mostarda, 1/4 de xíc. de água, 150ml de conhaque. SalContinuar lendo “Filé mignon de suíno recheado e marinado no conhaque.”

Omelete Grego de frango com gorgonzola.

Ingredientes: 300grs de filé de peito de frg. cozido e desfiado. 200grs de gorgonzola cortado em lascas. 1 cebola, 1 dente de alho, 1 tomate e cheiro verde. Tudo bem picado. 1/2 colher de chá de curry e 2 ovos. Sal e azeite a gosto. Preparo: refogue, cebola e alho. Ponha sal, acrescente o tomate,Continuar lendo “Omelete Grego de frango com gorgonzola.”

Suflê de Bacon e calabresa.

Ingredientes: 250grs de bacon cortado em tiras finas, 250grs de calabresa s/pele cortada em rodelas. 4 ovos (claras e gemas separadas). 2 xíc. de leite, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão cremoso, 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá rasaContinuar lendo “Suflê de Bacon e calabresa.”

Bacalhau com abobrinha temperada.

Ingredientes: 600grs de bacalhau dessalgado e desfiado. 2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos. 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates e coentro, tudo picado. 1 colher de chá de: orégano, páprica picante e páprica doce. 1/2 colher de chá de gengibre. Sal e azeite a gosto. Preparo: numa tigela coloque a abobrinha, os temperosContinuar lendo “Bacalhau com abobrinha temperada.”

Panquecas recheadas com banana amanteigada, queijo branco derretido e calda caramelizada de coco com canela.

Ingredientes: 2 ovos, 5 colheres de sopa de óleo, 1 xíc. de leite, 1 xíc. de farinha de trigo, sal a gosto / recheio: 1 colher de chá cheia de manteiga, 1 banana caturra cortada em rodelas, 100grs de queijo branco cortado em lascas // calda: 1/2 xíc. de açúcar refinado, 1 xíc. de águaContinuar lendo “Panquecas recheadas com banana amanteigada, queijo branco derretido e calda caramelizada de coco com canela.”

Kibe de forno com coalhada.

Ingredientes: 500grs de trigo para kibe, 750ml de água. 500grs de coió moído. 1 cebola picada e 1/4 de xíc. de hortelã picada. (Tudo passado no processador). 1 colher de chá cheia de tempero sírio / 1lt. de leite integral e 1 copo de iogurte natural. Sal e azeite a gosto. Preparo da massa: coloqueContinuar lendo “Kibe de forno com coalhada.”

Arroz de forno com frango desfiado e creme de legumes.

Ingredientes: 2 xíc. de arroz, 500grs de filé de peito de frg., limpo, lavado com água e vinagre, cozido e desfiado. 2 cebolas picadas (1 para o frg. e a outra para o arroz). Molho de tomate ao seu gosto. 3 dentes de alho, 50grs de azeitonas e cheiro verde picados. 3 batatas e 2Continuar lendo “Arroz de forno com frango desfiado e creme de legumes.”