Medalhões de salmão grelhados e creme de queijo temperado com especiarias acompanhados com batata palha.

Ingredientes: 400grs de salmão s/pele, (sal e azeite a gosto), 250grs de batata palha(1 pct grande)//creme: 1 cebola pq., 100grs de azeitonas(tudo bem picadinho), 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xíc. de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 1 colher de cháContinuar lendo “Medalhões de salmão grelhados e creme de queijo temperado com especiarias acompanhados com batata palha.”

Cubus de frango empanados e batatas temperadas com especiarias ao molho branco.

Ingredientes: 500grs de filé de peito de frango cortado em cubos, 500grs de batatas descascadas cortadas em cubos. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, orégano e páprica doce. 1/2 colher de chá de: cominho, gengibre e páprica picante. Farinha de rosca, 2 ovos, sal e azeite a gosto//Para o molho: 2 colheres de sopaContinuar lendo “Cubus de frango empanados e batatas temperadas com especiarias ao molho branco.”

Camarão picante com bacon ao molho de tomate com parmesão e purê de batata na manteiga com castanha de caju.

Ingredientes: 1kg de camarão descascado, 200grs de bacon picado, 600grs de batatas descascadas, 100grs de castanhas de caju s/sal, 100grs de azeitonas em rodelas. Molho de tomate ao seu gosto com 1 colher de chá de orégano. 2 colheres de sopa de manteiga, 11/2 de cebola rocha, 1 alho poró, 2 tomates, 1/2 pimentão verde,Continuar lendo “Camarão picante com bacon ao molho de tomate com parmesão e purê de batata na manteiga com castanha de caju.”

Spaghetti ao pesto de espinafre com frango grelhado no azeite e manteiga e molho Du`Cheff.

Ingredientes: 1kg de filé de peito(cortados numa textura grossa). 250grs de spaghetti, 1 colher de chá de manteiga, azeite e sal a gosto//pesto: 1 maço de espinafre pq. lavado e bem escorrido, 1/2 xíc. de castanha de caju s/sal, 3 colheres de sopa cheias de parmesão fresco ralado, 1/2 xíc. de azeite, 1/4 de xíc.Continuar lendo “Spaghetti ao pesto de espinafre com frango grelhado no azeite e manteiga e molho Du`Cheff.”

Bolinhos de batata empanados recheados com gorgonzola.

Ingredientes: 1kg de batatas s/casca e cortadas em cubos, 250grs de gorgonzola bem picadinho, 1/2 xíc. de farinha de trigo, farinha de rosca, 1 colher de chá cheia de amido de milho, 2 gemas, 2 ovos, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta calabresa. Preparo: fervente a batata por exatamenteContinuar lendo “Bolinhos de batata empanados recheados com gorgonzola.”

Risoto de calabresa e cogumelos na pressão.

Ingredientes: 250grs de calabresa s/pele cortada em cubinhos, 100grs de cogumelos picados. 1 cebola rocha(metade picada, metade cravada com 1 folha de louro), 1 cenoura peq. ralada, 1 salsão picadinho. 1 1/2 xíc. de arroz arborio, 3 1/2 xíc. de água, 1/2 xíc. de vinho tinto ou branco, seco. 1 tablete de caldo de carne,Continuar lendo “Risoto de calabresa e cogumelos na pressão.”

Nhoque à parmegiana com presunto bacon parmesão e molho de tomate picante.

Ingredientes: 1kg de batatas descascadas cortadas em cubos. 200grs de presunto, 6 fatias de bacon(cortados em fatias grossas). Parmesão a gosto. Molho de tomate ao seu gosto, temperado com: 1 colher de chá de pimenta calabresa e orégano. 1/2 xíc. de farinha de trigo, 2 gemas, 1 colher de chá de sal. Preparo: fervente asContinuar lendo “Nhoque à parmegiana com presunto bacon parmesão e molho de tomate picante.”

Lombo suíno marinado com especiarias purê de abóbora na mateiga e quiabo grelhado.

Ingredientes: 700grs de lombo suíno. 2 colheres de sopa de vinagre balsámico. 1 colher de chá de: vinagre de maçã, azeite, molho inglês e mostarda. 2 colheres de sopa de água. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, tempero em pó defumado e páprica doce. 1/2 colher de chá de: gengibre e cominho//1 cebola, 1Continuar lendo “Lombo suíno marinado com especiarias purê de abóbora na mateiga e quiabo grelhado.”

Batatas temperadas calabresa creme de queijo e cobertas com saladinha.

Ingredientes: 1kg de batata c/casca para concerva, 200grs de calabresa s/pele cortada em rodelas. 1 cebola e salsinha(tudo bem picado). Tomate cereja cortadinho em rodelas grossas. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, orégano e páprica doce. 1/2 colher de chá de: gengibre e cominho. Sal e azeite a gosto//1cx de creme de leite, 1/2Continuar lendo “Batatas temperadas calabresa creme de queijo e cobertas com saladinha.”

Filé mignon na cachaça ao molho madeira com especiarias e batata palha.

Ingredientes: 700grs de filé mignon cortados em cubos grossos, 2 doses de cachaça de boa qualidade, 1 colher de chá de manteiga, sal e azeite a gosto//1 cebola rocha bem picadinha, 150grs de cogumelos cortados em cubinhos, 100grs de azeitonas em rodelas, 2 tabletes de caldo de carne, 1 xíc. de vinho tinto seco, 1Continuar lendo “Filé mignon na cachaça ao molho madeira com especiarias e batata palha.”