Carne assada ao vinho, arroz com alho frito e ervilhas na manteiga.

Ingredientes: 700grs de miolo da pá. 1 cebola, 3 dentes de alho e 2 tomates s/sementes, tudo bem picado. Coentro, tomilho, alecrim, sal e azeite a gosto. 2 cubos de caldo de carne (diluídos em 1xíc. de água). 1 colher de sopa de molho inglês e 150ml de vinho tinto meio seco. Amido de milhoContinuar lendo “Carne assada ao vinho, arroz com alho frito e ervilhas na manteiga.”

Steak de alcatra grelhada ao molho D’Chef com mandioquinha frita.

Ingredientes: 500grs de alcatra, cortada em steaks. Azeite, sal, tomilho e tempero em pó defumado a gosto / Molho: 1 cebola pequena picada, 1/4 de xíc. de salsinha bem picada, 2 cubos de caldo de carne, diluídos em 1 xíc. de água e 50 ml de vinho tinto seco. 2 colheres de sopa de shoyu,Continuar lendo “Steak de alcatra grelhada ao molho D’Chef com mandioquinha frita.”

Steak de alcatra suína, purê com queijo e cebola tostada com palmito.

Ingredientes: 400grs de alcatra suína, cortada em steaks. Azeite, tomilho, pimenta calabresa e sal a gosto / 500grs de batatas descascadas, 1 cebola picada e 2 colheres de sopa de manteiga. 1/2 xíc. de leite, 200grs de parmesão fresco ralado, sal a gosto / 1 cebola cortada em rodelas (solte os aros). 4 colheres deContinuar lendo “Steak de alcatra suína, purê com queijo e cebola tostada com palmito.”

Spaghetti com crocantes.

Ingredientes: 200grs de spaghetti, 2 colheres de sobremesa de manteiga, 1 colher de chá de azeite, 2 dentes de alho picados. Sal e orégano a gosto. Parmesão fresco ralado para pulverizar. Molho de tomate a seu gosto, com 1/4 de xíc. de manjericão e 1 colher de chá de pimenta calabresa. Molho bechamel a seuContinuar lendo “Spaghetti com crocantes.”

Berinjela D’Chef.

Ingredientes: 2 berinjelas pequenas fatiadas, com uma textura fina. 6 fatias de bacon, 200grs de peito de frg. defumado e fatiado. 200grs de muçarela fatiada. Parmesão fresco ralado para pulverizar a gosto / Molho de tomate a seu gosto, com pimenta calabresa e manjericão / Molho bechamel a seu gosto. Preparo: numa frigideira antiaderente, dêContinuar lendo “Berinjela D’Chef.”

Nhoc deglaçado ao molho de tomate com pimenta calabresa e manjericão. Alcatra chapeada.

Ingredientes: 1kg de batatas asterix, sem casca e cortadas em cubos. 1/2 xíc. de farinha de trigo, 2 gemas, sal a gosto / 2 pcts de molho de tomate(ou tomate fresco). 1 cebola e 2 dentes de alho picados. 1 colher de chá de pimenta calabresa, 1/4 de xíc. de manjericão picado,(parmesão fresco ralado paraContinuar lendo “Nhoc deglaçado ao molho de tomate com pimenta calabresa e manjericão. Alcatra chapeada.”

Picadinho de berinjela com bacon e presunto.

Ingredientes: 1 berinjela cortada em cubos pequeninos, 1 collher de chá de orégano. Sal e azeite a gosto. 1 cebola roxa pq. cortada em cubinhos, 2 dentes de alho picados. Molho de tomate a seu gosto, com manjericão. 100grs de bacon em cubos e 100grs de presunto cortado em tirinhas. Pimenta biquinho a gosto eContinuar lendo “Picadinho de berinjela com bacon e presunto.”

Croque monsieur (misto Francês).

Ingredientes: 2 fatias de pão de forma, 2 fatias de presunto, 2 fatias de queijo prato // Molho bechamel: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 xíc. leite, 1cx de creme de leite. 1 gema, 4 colheres de parmesão fresco ralado. 1 pitada de noz moscada. SalContinuar lendo “Croque monsieur (misto Francês).”