Arquivos do autor:MARCO ANTONIO BARRETO

Ingredientes: 600grs de charque lagarto, cortado em cubos pequenos. 3 dentes de alho e 2 pimentas dedo de moça c/sementes(bem picados). 1 cebola e 2 tomates(cortados em cubos). 1 cenoura, cortada em rodelas grossas. 50grs de azeitonas s/caroço, cortadas ao meio. Cebolinha verde, em rodelinhas. 12 batatas pequeninas, inteiras e c/casca(aquelas de fazer conserva). 1Continuar lendo “Carne seca e vegetais cozidos temperados e picantes.”

Ingredientes: 600grs de camarão s/casca e deixado de molho na água com 1 limão espremido por 1h. Após, bem lavado e escorrido. 1 cebola, 1 tomate, 2 pimentas dedo de moça c/sementes e coentro(tudo bem picado). 50grs de azeitonas s/caroço, cortada em rodelas. 100ml de vinho branco seco. Sal e azeite a gosto / massa:Continuar lendo “Massa ninho com camarão no vinho branco.”

Ingredientes: 1 folha de couve e 4 folhas de alface, cortadas em tiras finas. 1/2 cebola roxa, cortada em rodelas(solte os aros). Tomates cereja, cortados ao meio(quantos quiser). 1/2 pepino japonês e 1 rabanete, cortados em rodelas. 50grs de azeitonas em rodelas. Azeite e orégano a gosto / para o vinagrete: 1 dente de alhoContinuar lendo “Salada com vinagrete de mostarda.”

Ingredientes: 4 sobrecoxas. 1/2 cebola roxa, cortada em rodelas(solte os aros). 4 dentes de alho, bem amassados. Tomates cereja, quantos quiser, cortados ao meio, 1 batata descascada, cortada em cubos, 50grs de azeitonas s/caroço, cortada em rodelas. 1 colher de chá de cominho. 1 colher de sobremesa de: mostarda e maionese. Pimenta-do-reino, orégano, sal eContinuar lendo “Sobrecoxas e vegetais grelhados com especiarias e creme tártaro.”

Ingredientes: 1 peça de picanha, de aproximadamente 700grs. 3 dentes de alho, bem amassados e coentro picado. 1 colher de chá de: cominho, tempero em pó defumado, pimenta calabresa e azeite. Sal a gosto / 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sobremesa de molho inglês e 1 colher de chá deContinuar lendo “Picanha suína ao forno recheada com farofa de bacon.”

Ingredientes: 200grs de spaghetti e 1 colher de sopa de manteiga. 1 cebola picada. 1 cenoura pq., 1/2 abobrinha pq., 1/2 berinjela pq.(tudo cortado em cubos pequeninos). 1cx de creme de leite, 1/2 colher de chá de orégano, pimenta-do-reino a gosto. 1/4 de xíc. de leite, 150grs de gorgonzola e 2 colheres de sopa deContinuar lendo “Spaghetti ao molho de gorgonzola com vegetais.”

Ingredientes para massa: 1xíc. de farinha de trigo, 2 ovos batidos com sal a gosto, 1 1/4 de xíc. de leite, 1/4 de xíc. de creme de leite, 1 colher de sopa de óleo. 1/4 de xíc. de água / recheio: 8 fatias de peito de peru defumado, 1 pedaço de queijo brie cortado emContinuar lendo “Crepe recheado com peito de peru defumado queijo brie tostado na chapa e nozes.”

Ingredientes: 1xíc. de arroz e 1 cebola picada. Sal e azeite a gosto / 1 cebola cortada em rodelas(solte os aros) e 2 colheres de sopa de manteiga. 2 tomates, 1 cenoura pq. e 50grs de azeitonas s/caroço(tudo bem picado). 1 colher de chá de orégano. 1lt de ervilhas e 1lt de milho. Sal aContinuar lendo “Arroz D`Chef.”

Ingredientes para massa: 1 1/2kg de batatas descascadas, 1 cebola picada, 1/4 de xíc. de leite, 200grs de creme de leite, 200grs de requeijão culinário e 4 colheres de parmesão fresco ralado. Sal e azeite a gosto / recheio: 500grs de coió moído. 1 cebola, 2 pimentas dedo de moça com sementes, 50grs de azeitonasContinuar lendo “Torta cremosa de batata recheada com carne moída picante e muçarela.”

Ingredientes: 1 berinjela pq., cortada em rodelas(textura média). Manteiga, o suficiente para untar. 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 6 colheres de sopa de farinha de rosca. 2 ovos batidos com sal a gosto, óleo para fritar / creme de queijo: 1 cebola bem picada, 1xíc. de leite, 1 colher de sopa deContinuar lendo “Berinjela super crocante com creme de queijo temperado.”