Arquivos do autor:MARCO ANTONIO BARRETO

Ingredientes: 200grs de massa para lasanha, 250grs de peito de peru defumado, fatiado. 200grs de muçarela fatiada. Molho branco ao seu gosto, mas com parmesão fresco ralado. Molho de tomate também ao seu gosto, mas temperado com orégano. Sal a gosto. Preparo: coloque a massa numa panela com água, sal e deixe aquecer. Assim queContinuar lendo “Lasanha de peito de peru defumado ao molho duplo.”

Ingredientes: 200grs de alcatra e 200grs de lombo suíno cortados em cubos. 1 colher de chá de: tempero em pó defumado e pimenta calabresa. 200grs de calabresa cortada em rodelas, 4 fatias de bacon. 500grs de camarão rosa s/casca. 400grs de batata palito, vinagrete ao seu gosto. 1/2 xíc. de farinha de trigo. Sal, azeiteContinuar lendo “Petisco junto e misturado.”

Ingredientes: 1 cebola, 1 pepino japonês pq., 3 rabanetes. (Todos cortados em cubos). Tomates, pode ser o cereja, quantos preferir e cortados ao meio. Alface cortada em tiras fininhas. Salsinha e hortelã picadinhas. 1 colher de sobremesa de sumagre. Caldo de 1/2 limão, sal e azeite a gosto. 1 pão sírio cortado em lascas/ 500grsContinuar lendo “Fatuche com kafta feita na frigideira.”

Ingredientes: 1kg de batatas descascadas, 1/2 xíc. de farinha de trigo, 1 gema, 100grs de creme de leite, sal a gosto. 200grs de peito de peru defumado, 200grs de muçarela. Parmesão e orégano a gosto. Preparo: fervente as batatas, mas deixe al dente. Passe no espremedor e deixe descansar numa bacia inox por 1:30 h.Continuar lendo “Torta de batata recheada com peito de Peru defumado e muçarela.”

Ingredientes: 2 cebolas cortadas em folhas de textura média. 1 xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. de farinha de rosca, 1/2 xíc. de parmesão fresco ralado, 2 ovos. 1 collher de chá de: páprica picante defumada e pimenta calabresa. 150grs de linguiça calabresa cortada em rodelas. Sal a gosto. Preparo: solte os aros daContinuar lendo “Tira gosto de boteco.”

Bom dia amigos leitores. Hoje não terá postagem, só amanhã.

Ingredientes: 500grs de charque, lagarto dessalgado, cozido e desfiado, 1xíc. de arroz arbóreo. 1 cebola, 1 pimenta dedo de moça c/sementes e salsão. (tudo bem picado). 1 cenoura pequena ralada, 50grs de azeitonas em rodelas. 1 tablete de caldo de carne, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado. Sal e azeite a gosto. Preparo:Continuar lendo “Risoto de carne seca na pressão.”

Ingredientes: 600grs de pernil de suíno cortados em pedaços de textura média, 2 dentes de alho picadinhos, 1 colher de chá de: páprica picante defumada, tomilho, azeite, vinagre de maçã, molho inglês, shoyu e mostarda. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 50ml de cachaça, 1 colher de sopa de água. Sal a gosto/ farofa:Continuar lendo “Pernil de suíno preparado na cachaça, farofa com crocante de bacon e salada grelhada.”

Ingredientes: 250grs de fettuccine, 500grs de filé de peito cozido e desfiado. 1 cebola, 2 dentes de alho e salsinha, tudo bem picadinho. 50grs de azeitonas em rodelas. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, páprica picante defumada, páprica doce e cominho. 2 colheres de sopa de manteiga, 1/4 de xíc. de azeite, sal aContinuar lendo “Fettuccine ao alho e manteiga, frango com especiarias e creme de queijo temperado com orégano.”

Ingredientes: 600grs de bacalhau dessalgado e desfiado. 1 cebola, 1 alho poró, 2 tomates, 1 pimenta dedo de moça c/sementes, 50grs de azeitonas. (Tudo bem picadinho). 200grs de catupiry, sal e azeite a gosto. 450grs de farinha de trigo, 1 gema, 1 pitada de sal, 200grs de manteiga. Preparo: numa bacia coloque a farinha deContinuar lendo “Empadão de bacalhau com catupiry.”