Ingredientes: 400grs de lombo suíno fatiado. Azeite, sal e tomilho a gosto / Molho: 1/2 abacaxi s/miolo cortado em cubos bem miúdos. 1 colher de chá de gengibre, 1/2 xíc. de açúcar mascavo, 1 1/2 xíc. de água, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de ketchup, 3 colheres deContinuar lendo “Lombo grelhado ao molho de abacaxi.”
Arquivos do autor:MARCO ANTONIO BARRETO
Caldinho caipira.
Ingredientes: 400grs de filé de peito de frg. cortado em cubos bem miúdos. 1 colher de sobremesa de mostarda. 150grs de bacon picado. 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 pimentas dedo de moça com sementes e cheiro verde (tudo bem picado). Tomates cereja cortados ao meio e ovos de codorna, quantos quiser. 1 cenoura,Continuar lendo “Caldinho caipira.”
Tagliatelle à bolonhesa de bacon.
Ingredientes: 250grs de bacon cortado em cubos miúdos. 1 cebola, 4 dentes de alho e cheiro verde (tudo bem picadinho). 1 sachê de: molho e extrato de tomate. Sal a gosto / Massa: 200grs de tagliatelle, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de orégano. Sal e Parmesão fresco ralado a gosto.Continuar lendo “Tagliatelle à bolonhesa de bacon.”
Suflê aos 4 queijos.
Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1 1/2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. 150grs de muçarela, 150grs de provolone, 100grs de gorgonzola (tudo picado). 100grs de parmesão fresco ralado. 3 gemas e 3 claras. 1 pitada de noz moscada e sal. Preparo: numa panela antiaderente, coloque a manteigaContinuar lendo “Suflê aos 4 queijos.”
Polenta com ragu de costela suína na cachaça.
Ingredientes: 3/4 de xíc. de fubá, 850 ml de água, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de parmesão fresco ralado, sal a gosto / 600grs de costela suína cortada em ripas. 1 cebola cortada em rodelas finas, 2 dentes de alho e coentro picados. Molho de tomate a seu gosto, 1Continuar lendo “Polenta com ragu de costela suína na cachaça.”
Costela suína grelhada ao molho cowboy com batatas salteadas.
Ingredientes: 500grs de costela suína cortada em ripas. Azeite, sal e tomilho a gosto / Molho: 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. 1 colher de chá de: molho inglês, azeite, mel e caldo de limão. 2 colheres de chá de shoyu. 50ml de conhaque / 6 batatas pequenas (aquelas para conserva), com casca, cortadasContinuar lendo “Costela suína grelhada ao molho cowboy com batatas salteadas.”
Filé de peito grelhado ao molho de mostarda, purê de cenoura na manteiga e crocante de parmesão.
Ingredientes: 400grs de filé de peito de frg. 2 destes de alho bem amassados, sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto / 1 cenoura, 1 cebola roxa picada, 1 colher de sopa de manteiga. Sal a gosto / 1/2 cebola picada, 1 tablete de caldo de legumes, 3 colheres de sopa de mostarda, 1 cx deContinuar lendo “Filé de peito grelhado ao molho de mostarda, purê de cenoura na manteiga e crocante de parmesão.”
Maionese com queijo coalho assado e crocante de bacon.
Ingredientes: 2 batatas médias descascadas, 1 cenoura, 1 maçã sem casca (tudo cortado em cubinhos pequeninos). 150grs de queijo coalho e 150grs de bacon, cortados em cubinhos. 3 colheres de sopa de maionese. Salsinha e sal a gosto. Preparo: numa frigideira antiaderente, frite o bacon e deixe torrar (atenção para não passar do ponto). EscorraContinuar lendo “Maionese com queijo coalho assado e crocante de bacon.”
Lasanha de vegetais com creme de queijo.
Ingredientes: 200grs de massa para lasanha. 1 batata, 1 cenoura, 1 berinjela e 1 abobrinha (tudo cortado em cubos pequenos). Molho de tomate a seu gosto. 150grs de muçarela fatiada. Sal, azeite, orégano e parmesão fresco ralado a gosto / Creme de queijo: 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xíc. deContinuar lendo “Lasanha de vegetais com creme de queijo.”
Filé mignon ao creme de queijo picante. Vegetais e cogumelos salteados.
Ingredientes: 500grs de filé mignon cortado em tiras grossas, 2 colheres de chá de manteiga, sal e azeite para temperar a gosto. 1 cebola roxa cortada em cubos, tomates cereja, quantos quiser, cortados ao meio, 6 batatas para conserva, cortadas ao meio, 50grs de cogumelos cortados ao meio. Sal, azeite e orégano a gosto /Continuar lendo “Filé mignon ao creme de queijo picante. Vegetais e cogumelos salteados.”
