Ingredientes p/o recheio: 1kg de filé de peito de frg. desfiado, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates, 1/2 pimentão verde, salsinha, 100grs de cogumelo(tudo bem picadinho). 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de curry, 100grs de castanhas de caju picadas grosseiramente. SalContinuar lendo “Suflê de frango com cogumelos creme de queijo e castanhas de caju amanteigadas.”
Arquivos do autor:MARCO ANTONIO BARRETO
Spaghetti ao alho e óleo com orégano e cubos de salmão grelhados com especiarias ao creme de leite.
Ingredientes: 250grs de spaghetti, 400grs de salmão s/pele cortado em cubos. 1 cebola rocha pq., 2 dentes de alho, 1 pimenta dedo de moça c/sementes(tudo bem picadinho). 1 colher de chá de: alecrim e orégano. 1 cx de creme de leite. Sal e azeite a gosto. Preparo: em uma frigideira antiaderente, ponha o azeite, deixeContinuar lendo “Spaghetti ao alho e óleo com orégano e cubos de salmão grelhados com especiarias ao creme de leite.”
Almôndegas crocantes recheadas com bacon. Purê de batata na manteiga parmesão e molho de tomate com especiarias.
Ingredientes: 500grs de coió ou patinho moído. 250grs de bacon, 1 cebola, 1 pimenta dedo de moça c/sementes(tudo bem picadinho), molho de tomate. 500grs de batatas descascadas, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo. 1 colher de chá de: orégano, tempero em pó defumado e molho inglês. 2Continuar lendo “Almôndegas crocantes recheadas com bacon. Purê de batata na manteiga parmesão e molho de tomate com especiarias.”
Omelete ao estilo grego muçarela derretida banana creme de iogurte e cobertura de açúcar e canela.
Ingredientes: 2 ovos, sal a gosto, 2 colheres de chá de manteiga, 1 colher de sopa de iogurte natural, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de sopa de açúcar cristal, canela a gosto, 2 bananas caturras cortadas em rodelas, 3 fatias de muçarela. Preparo: num recipiente misture o leite ao iogurte e reserveContinuar lendo “Omelete ao estilo grego muçarela derretida banana creme de iogurte e cobertura de açúcar e canela.”
Arroz com carne seca na manteiga e salada ao molho du`chef.
Ingredientes: 1/2xíc. de arroz, 600grs de charque lagarto desfiado, 6 fatias grossas de bacon enroladas e cortadas em tirinhas. 2 colheres de sopa de manteiga. 1 cebola rocha pq., 1 alho poró, 3 tomates, salsinha, 50grs de azeitonas(tudo bem picadinho). 1 colher de chá de pimenta calabresa. 1 cenoura ralada. 1 pitada de sal//molho: 2Continuar lendo “Arroz com carne seca na manteiga e salada ao molho du`chef.”
Empadão de peito de perú defumado com creme de queijo temperado.
Ingredientes: 300grs de peito de perú defumado, 400grs de farinha de trigo, 1 gema, 200grs de manteiga, 1 pitada de sal//creme: 1 cebola pq., 50grs de azeitonas(tudo bem picadinho). 2 xíc. de leite, 1 colher de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário(1/2 bisnaga pq.), 4 colheres de parmesão frescoContinuar lendo “Empadão de peito de perú defumado com creme de queijo temperado.”
Bolo a 4 queijos.
Ingredientes: 2 xíc. de farinha de trigo, 500ml de leite, 3 colheres de sopa cheias de manteiga, 3 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó. 100grs de parmesão fresco ralado, 350grs de requeijão culinário(1 bisnaga pq.). 300grs de muçarela, 250grs de provolone, 250grs de gorgonzola(tudo picadinho). 1 colher de sopa de orégano. Preparo:Continuar lendo “Bolo a 4 queijos.”
Salada de feijão fradinho com provolone.
Ingredientes: 1xíc. de feijão fradinho. 1 cebola rocha pq., 1 dente de alho, 1 pimenta dedo de moça c/sementes, salsinha, 1/2 pimentão amarelo, 100grs de azeitonas, 300grs de provolone(tudo bem picadinho). 1/2 pepino, 1/2 berinjela(cortados em cubinhos), 1 cenoura pq. ralada. 1Lt de dueto(ervilha e milho), 1 colher de chá de orégano, 1/2 xíc. deContinuar lendo “Salada de feijão fradinho com provolone.”
Sandubão especial.
Ingredientes: 1 baguette italiana grande. 2 colheres de sopa de: maionese e mostarda. 500grs de pernil suíno, 2 fatias de bacon(com boa testura), 50grs de gorgonzola, 1 xíc. de vinho tinto seco de boa qualidade. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, orégano e molho inglês. Sal a gosto. Preparo: dê alguns talhos não muitoContinuar lendo “Sandubão especial.”
Panquecas recheadas com creme rosé calabresa e muçarela derretida cobertas com parmesão e molho de tomate.
Ingredientes: 1xíc. de farinha de trigo, 1xíc. de leite, 2 ovos, 5 colheres de sopa de óleo, sal a gosto. 150grs de calabresa picadinha. 2 colheres de sopa cheias de: mostarda e catchup. 6 fatias de muçarela um pouco grossas, parmesão e molho de tomate(temperado c/orégano) a gosto. Preparo: no liquidificador bata de 1 aContinuar lendo “Panquecas recheadas com creme rosé calabresa e muçarela derretida cobertas com parmesão e molho de tomate.”
