Arquivos do autor:MARCO ANTONIO BARRETO

Ingredientes: 200grs de massa ninho (larga com ovos). 200grs de bacon cortado em cubinhos. 1 cebola e 2 dentes de alho bem picados. 2 colheres de chá de manteiga. 1cx de creme de leite e 100grs de requeijão culinário. Azeitonas pretas e sal a gosto. Preparo: coloque uma panela antiaderente para aquecer em fogo baixo.Continuar lendo “Massa ninho com creme de bacon e azeitonas pretas.”

Ingredientes: 400grs de camarão descascado. 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates, salsinha e cebolinha verde (tudo bem picado). 1lt de extrato de tomate. Pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto / Arroz: 1/2 xíc. de arroz. 1 cebola e 1/2 alho poró, bem picados. 2 colheres de chá de manteiga. Sal e azeite aContinuar lendo “Arroz com alho poró na manteiga ao molho vermelho de camarão.”

Ingredientes: 1 pimentão amarelo, 100grs de filé de peito de frg., cozido e desfiado, 50grs de bacon picado. 1/2 cebola, 1 dente de alho e 20grs de azeitonas s/caroço (Tudo bem picado). Molho de tomate a seu gosto, com salsinha e orégano. 1 colher de chá de curry. 1 colher de sopa de: extrato deContinuar lendo “Pimentão recheado ao forno.”

Ingredientes: 1 1/2 xíc. de arroz Arbóreo, 1 cebola e 1 salsão bem picados. 1 cenoura pq. ralada. 1 xíc. de caldo de legumes(pode ser 2 tabletes Knorr diluídos). Salsinha a gosto, 3 1/2 xíc. de água. 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado. 300grs de lomboContinuar lendo “Risoto na pressão de lombo Canadense.”

Ingredientes: 400grs de filé de peito de frg., cortados em cubos. 4 dentes de alho amassados. 1 colher de sobremesa de caldo de limão. 1 colher de chá de: cominho, orégano e páprica doce. Pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto. 1 colher de sopa de manteiga. Farinha de trigo e farinha de rosca, o suficienteContinuar lendo “Crocantes de frango com molho D`Chef.”

Ingredientes: 600grs de coió ou patinho moído, 150grs de calabresa cortada em rodelas. 1 cebola, 2 dentes de alho e 2 tomates picados. 50grs de azeitonas em rodelas. 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. 1 colher de chá de pimenta calabresa e páprica doce. 1 colher de sobremesa de molho inglês. 3 claras e 3Continuar lendo “Fritada de carne moída com calabresa.”

Ingredientes: 600grs de charque lagarto, dessalgado, cozido e desfiado. 1 cebola e 2 dentes de alho picados. Tomates cereja quantos quiser, cortados ao meio. 1 abobrinha pq., cortada em cubos. 50grs de azeitonas em rodelas. 1 colher de chá de: pimenta calabresa, orégano, molho inglês e shoyu. Sal e azeite a gosto / farofa: 1Continuar lendo “Carne seca com abobrinha e farofa mista de bacon com ovos cremosos.”

Ingredientes: 200grs de massa de pastel(folhas na forma quadrada e tamanho médio). 150grs de filé de peito de frg., cozido e desfiado. 1 cebola pq. e 1 dente de alho bem picados. Molho de tomate a seu gosto. 1 colher de chá de: orégano e pimenta calabresa. 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. 50grs deContinuar lendo “Trouxinha de frango picante com bacon e requeijão.”

Ingredientes: 4 filés de peito de frg., 4 dentes de alho amassados, 1 colher de chá rasa de curry, sal a gosto, manteiga o suficiente. 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de farinha de rosca e óleo para fritar / purê de queijo: 400grs de batatas descascadas, 1 cebolaContinuar lendo “Filé de peito de frango super crocante com Purê de queijo.”

Ingredientes: 400grs de batata palito (pode ser congelada). Óleo para fritar, o suficiente. Sal a gosto / creme de queijo: 1 cebola bem picada, 1 xíc. de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 100grs de parmesão fresco ralado. 1 colher de chá de:Continuar lendo “Batata frita com creme de queijo temperado.”