Caldeirada de Camarão.

Ingredientes: 600grs de camarões descascados. 1 cebola roxa em cubos, 3 dentes de alho picados, 1 ramo de alecrim. 3 tomates em cubos. 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo em cubinhos. 50grs de azeitonas pretas picadas. Coentro picado a gosto. 1 pimenta dedo de moça picada c/sementes. Pimenta-do-reino, pimenta biquinho, sal e azeite a gosto. 1 colher de sopa de caldo de limão. 50ml de conhaque, 150ml de leite de coco.

Preparo: tempere o camarão da seguinte forma. Coloque o sal e misture. Acrescente a pimenta-do-reino, misture bem e por último coloque o limão. Reserve por 5min. Refogue no azeite: alecrim, cebola, alho, coloque sal e deixe dourar. Retire o alecrim, acrescente os tomates e os pimentões. Coloque um pouquinho de água, mexa até os vegetais amolecerem e a água ferver. Coloque os camarões, o conhaque e as azeitonas. Misture e deixe refogar por 3min. Desligue, junte o coentro e o leite de coco. Misture. Coloque numa cumbuquinha, decore e sirva.

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