Arroz de Camarão.

Ingredientes: 400grs de camarão graúdo. 1 cebola roxa e 1/2 pimentão amarelo cortados em cubos. Tomates cereja cortados ao meio, na quantidade desejada e temperados com sal, azeite e orégano. Coentro picado. 1 colher de sopa de caldo de limão, 100grs de creme de leite, 2 colheres de sopa de requeijão culinário, 50grs de castanhas de caju torradas e picadas grosseiramente. Pimenta-do-reino, sal, azeite e parmesão fresco ralado a gosto / 1/2 xíc. de arroz feito a seu gosto (ele deve ficar bem soltinho).

Preparo: tempere o camarão com limão e pimenta. Reserve. Faça o arroz e reserve // Refogue a cebola no azeite. Acrescente o camarão e misture bem. Junte os tomates, o pimentão e misture. Coloque um pouco de água para ajudar no cozimento. Assim que começar a ferver tempere com o sal, corrija o mesmo e deixe refogando por 4 min. Desligue, coloque o creme de leite, o requeijão, as castanhas e misture bem. Acrescente o coentro e mexa. Junte o arroz ao refogado e misture bem. Emprate, pulverize com parmesão e sirva.

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