Risoto D’Chef.

Ingredientes: 1 xíc. de arroz arborio, 2 xíc. de água. 1 cebola e 1/2 talo de salsão picados. 1/2 cenoura ralada. 250ml de caldo de legumes (pode usar 1 cubo do knorr se preferir). 1 colher de sobremesa de caldo de limão. 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado, 1 colher de sobremesa de manteiga. 200grs de presunto cortado em pequenas tiras e 200grs de bacon em cubinhos. Azeite e sal a gosto.

Preparo: frite o bacon, mas não torre, só asse até dourar. Escorra toda a gordura e reserve // Numa panela de pressão, refogue a cebola com azeite e sal. Acrescente o salsão e a cenoura. Misture bem. Coloque o arroz e mexa até que tudo fique incorporado. Junte o caldo de legumes, o caldo de limão, misture, corrija o sal e mexa até secar um pouco. Coloque a água e tampe a panela. Ponha em fogo alto e assim que apitar, deixe por 3min. Desligue, tire a pressão, abra e transfira para uma panela antiaderente. Junte o parmesão, a manteiga e misture. Acrescente o bacon, o presunto, misture bem e está pronto. Emprate e sirva.

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