Ingredientes: 400grs de coió moído. 2 dentes de alho picados, 1/4 de xíc. de salsinha picada. 1 colher de chá de: tomilho desidratado e pimenta calabresa granulada. 1/3 de xíc. de parmesão fresco ralado. 1 ovo, 2 colheres de sopa de amido de milho. Requeijão culinário, farinha de rosca e óleo para fritar, o suficiente. Sal a gosto / Molho de tomate em pedaços, feito a seu gosto, com orégano.
Preparo: frite o alho com um pouco de azeite e uma pitada de sal, assim que dourar, reserve. Numa bacia, coloque a carne, junte o alho e acrescente os outros ingredientes citados, menos o parmesão e o amido de milho. Misture bem. Após coloque o parmesão e o amido de milho. Misture até que a liga fique consistente. Com manteiga nas mãos, molde os bolinhos, abra na palma das mãos e coloque o requeijão. Feche e molde novamente. Passe na farinha de rosca e reserve. Coloque o óleo em ponto de fritura e vá efetuando a própria com uma unidade por vez. Dourou, tirou. Reserve // Faça o molho de tomate como citado. Emprate, decore e sirva.
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