Mignon ao sugo com batata maluca.

Ingredientes: 500grs de filé mignon em cubos pequenos. Sal, azeite e tomilho a gosto / Molho de tomate a seu gosto, em pedaços. 100grs de bacon em cubinhos, 50grs de azeitonas pretas em rodelas. Salsinha, orégano e sal a gosto / 300grs de batata c/casca (aquelas para conserva). Todas em cubos pequenos. 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sobremesa de caldo de limão. 1 pitada de: páprica doce, pimenta calabresa e orégano. Sal a gosto. Cebolinha verde picada e parmesão fresco ralado para pulverizar.

Preparo: tempere a carne com os ingredientes citados e reserve por 1h. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, coloque a carne e deixe-a mal passada. Reserve com o caldo da mesma // Frite o bacon mas não torre, só asse. Escorra a gordura e reserve. Faça o molho de tomate, acrescentando os ingredientes citados. Junte o bacon e reserve // Cozinhe as batatas, mas atenção (elas devem ficar macias porém firmes). Numa frigideira alta e antiaderente, derreta a manteiga, coloque as batatas e 1 pitada de sal. Assim que dourar retire do fogo, coloque o limão e os temperos citados, menos a cebolinha. Volte para o fogo, misture rapidamente e desligue. Pulverize as mesmas com a cebolinha e o parmesão. Forre um prato com o molho e por cima ponha a carne com o caldo da frigideira. Coloque as batatas e sirva.

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