Mignon com Aioli Indiano e Farofa Mista.

Ingredientes: 500grs de filé mignon suíno, cortado em steaks. Sal, azeite e tomilho a gosto / Aioli: 2 batatas médias, 1 cabeça de alho picada, 1 gema, sal a gosto, azeite o suficiente. 1 colher de sobremesa de curry / Farofa: 1/2 xíc. de farinha de mandioca, 1 cebola em cubos, tomates cereja quantos quiser, cortados em 4, 2 ovos. Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto. 1 colher de sobremesa de manteiga.

Preparo: tempere a carne com os ingredientes citados. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e coloque os steaks aos poucos. Sele e deixe dar aquela caramelizada. Reserve // Aioli: embrulhe as batatas no papel alumínio e pré-aqueça o forno por 10min. Coloque as mesmas e deixe por 1h em forno médio. Retire, tire o papel, espere esfriar, descasque e corte em cubos. Coloque no liquidificador e acrescente: alho, gema e sal. Comece a bater com um pouquinho de azeite e vá colocando mais aos poucos, até obter a cremosidade necessária (se quiser uma textura mais fina coloque um pouquinho de água). Após junte o curry e pulse, só para misturar. Reserve // Farofa: faça a seu gosto com a manteiga no final (ela deve ficar molhadinha). Mexa os ovos e assim que ficarem cremosos, acrescente a pimenta, junte a farofa, coloque os tomates, misture rapidamente em fogo baixo e desligue. Emprate, regue a carne com o aioli e sirva.

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