Contrafilé com molho chimichurri e batatas sauté.

Ingredientes: 500grs de contrafilé cortado em bifes, com textura grossa. Sal para temperar e um pouco de azeite para untar a chapa ou frigideira antiaderente / Molho: 1/2 xíc. de salsinha, 1 pimenta dedo de moça c/sementes e 2 dentes de alho (tudo bem picado). 2 colheres de sopa de orégano seco, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1/4 de xíc. de azeite e 1/4 de xíc. de água. 3 colheres de chá de sal grosso / 300grs de batatas descascadas cortadas em cubos. 1 colher de sopa de manteiga. Sal e salsinha picada a gosto.

Preparo: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, com um pouquinho de azeite. Coloque a carne, sele e tempere com sal. Deixe dar aquela caramelizada e reserve // Molho: numa panela coloque a água e o sal, ponha em fogo alto e deixe a salmoura ferver. Desligue e deixe esfriar. Junte numa cumbuquinha, todos os outros ingredientes citados, acrescente a salmoura, misture e reserve por 1h. // Cozinhe as batatas, mas atenção para o ponto (elas devem ficar macias porém firmes). Após escorra bem, elas devem ficar bem sequinhas. Aqueça outra frigideira, também antiaderente, porém alta, em fogo baixo com a manteiga. Coloque as batatas, o sal, espere dar uma leve dourada e pulverize a salsinha. Agora é só empratar, regar a carne com o molho e servir.

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