Torta de Mignon.

Ingredientes: 500grs de filé mignon cortado em bifes. Azeite, sal, chimichurri e tempero em pó defumado a gosto. 1 colher de sopa de: molho inglês e vinagre balsâmico. Farinha de trigo, o suficiente / 1 cebola roxa e 3 tomates pequenos (todos cortados em cubos). Cebolinha verde picada. Sal a gosto. 3 ovos batidos. Parmesão fresco ralado a gosto.

Preparo: unte um refratário com manteiga. Tempere a carne com todos os ingredientes citados e reserve por 3hs. Após, passe a mesma na farinha de trigo e forre o refratário. Reserve // Numa tigela, misture os vegetais com a cebolinha verde e o sal. Acrescente um pouco do parmesão aos ovos batidos e misture. Junte aos vegetais e misture. Cubra a carne com a mistura e tampe com papel alumínio. Pré-aqueça o forno por 10min. Coloque o refratário e deixe por 20min. em forno baixo. Retire, tire o papel e pulverize com mais parmesão. Volte para o forno médio e deixe por 10min. Retire e sirva quente.

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