Carne ao molho roti, vinagrete de abobrinha com paio e arroz.

Ingredientes: 300grs de alcatra cortada em bifes grossos. 500ml de água e 50ml de vinho tinto meio seco. 1 cebola pq., 2 dentes de alho e 1/2 talo de alho poró. Tudo bem picado. 1 colher de chá de coentro e 2 colheres de sopa de cheiro verde picados. 2 folhas de louro.1 cubinho de caldo de carne. Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. (2 colheres de sopa de amido de milho, diluído em 1/4 de xíc. de água) / Vinagrete: 1/2 abobrinha, salsinha a gosto, 1 cebola e 1 tomate picados. 1/2 paio s/pele cortado em pequenos cubos. 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã, sal e azeite a gosto / 1 xíc. de arroz, feito a seu gosto. Ele deve ficar soltinho.

Preparo: numa panela grande, refogue: cebola, alho e alho poró. Coloque os bifes, 1 por vez. Vá selando todos os lados e temperando com sal. Após coloque a água, o vinho e todos os temperos. Tampe, coloque em fogo alto e assim que ferver, deixe por 20min. Retire a carne e reserve. Coe o caldo e deixe o mesmo apurar por mais 3min., s/tampa. Junte o amido de milho para dar textura e misture bem // Vinagrete: fervente o paio por 3min. para tirar o excesso de sal e reserve. Junte todos os ingredientes citados, tempere, acrescente o paio e misture bem // Faça o arroz a seu gosto. Fatie a carne, regue com o molho e emprate como preferir.

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