Strogonoff de frango com gorgonzola.

Ingredientes: 1kg de filé de peito cortado em cubinhos. 1 cebola, 3 dentes de alho e coentro. Tudo bem picado. 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de pimenta calabresa e 1 colher de sobremesa de molho inglês. Sal e azeite a gosto / Molho: 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 xíc. de leite, 1cx de creme de leite, 150grs de gorgonzola picado. 200grs de ricota fresca s/sal ou creme de ricota. 1 colher de parmesão fresco ralado. 1 pitada de sal e noz moscada.

Preparo: tempere o frg. com os ingredientes citados, menos a cebola e o extrato de tomate. Reserve por 4hs. Refogue a cebola, deixe dourar e coloque o frg. Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Vá refogando até que o frg. pegue cor e fique com a maciez desejada. Corrija o sal e reserve // Molho: derreta a manteiga em fogo baixo, coloque o leite, o sal e o creme de leite. Misture bem. Junte o gorgonzola, a ricota, o parmesão e vá mexendo até obter uma ligeira cremosidade. (Se desejar mais textura, acrescente 1 colher rasa de sobremesa de amido de milho, diluído em um pouquinho de água). Não deixe ferver. Desligue, coloque a noz moscada e misture. Junte o molho ao frg., misture bem e sirva. Sugestão: para acompanhar, um arroz branco ou batata palha.

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