Ingredientes: 200grs de filé de peito, cortado em cubos. 2 dentes de alho bem picados, 1/2 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de shoyu. Azeite e sal a gosto / Molho: suco de 1 limão, raspas de limão, 1 colher de sobremesa de mel, 1/4 de xíc. de azeite, 1/2 xíc. de parmesão fresco ralado, 1cx de creme de leite. Manjericão e sal a gosto. 1 pitada de noz moscada / 1 cenoura cortada em tirinhas, 1/2 cebola picada. Azeite, sal e orégano a gosto.
Preparo: tempere o filé com todos os ingredientes acima citados e reserve por 2hs. Unte uma frigideira antiaderente com azeite e deixe aquecer em fogo baixo, até que fique bem quente. Coloque os filés aos poucos, vá selando e deixe ficar bem caramelizados. Reserve // tempere a cenoura com os ingredientes descritos acima e reserve // Molho: numa tigela, coloque o suco de limão, as raspas, o mel, o azeite e o parmesão. Misture bem com um fuê, até o parmesão dissolver um pouco. Acrescente o creme de leite e misture para dar uma ligeira cremosidade. Junte o manjericão e misture. Tempere com o sal e a noz moscada. Emprate e regue o frg. com o molho.
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