Carne assada ao vinho, arroz com alho frito e ervilhas na manteiga.

Ingredientes: 700grs de miolo da pá. 1 cebola, 3 dentes de alho e 2 tomates s/sementes, tudo bem picado. Coentro, tomilho, alecrim, sal e azeite a gosto. 2 cubos de caldo de carne (diluídos em 1xíc. de água). 1 colher de sopa de molho inglês e 150ml de vinho tinto meio seco. Amido de milho diluído, o suficiente para dar maior textura ao caldo (opcional) / Arroz, 1 xíc. 1/2 cebola e 1 cabeça de alho picados. 1lt de ervilhas e 1 colher de chá de manteiga. Sal e azeite a gosto.

Preparo: numa panela de pressão, coloque um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Ponha a carne e vá selando e temperando com sal, todos os lados, deixe dar aquela queimadinha no fundo e retire. Na mesma, coloque um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho, deixe dourar. Volte com a carne, coloque o caldo de carne, o tomate, todos os temperos e o vinho. Deixe cozinhar em fogo alto por 15min. Retire a carne por um momento e peneire o caldo. Corrija o sal e volte com o caldo e a carne para panela. Cubra a carne com água o suficiente para que fique 1h na pressão após apitar, já em fogo baixo. Após, tire a pressão, abra e reserve // Arroz: numa frigideira antiaderente, frite o alho, coloque sal e deixe dourar. Acrescente as ervilhas, ponha a manteiga e mexa por 3min. Reserve. Faça o arroz a seu gosto (ele deve ficar soltinho). Junte o alho com as ervilhas ao mesmo e misture bem. Fatie a carne e regue com o molho ao empratar.

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