Ingredientes: 500grs de alcatra, cortada em steaks. Azeite, sal, tomilho e tempero em pó defumado a gosto / Molho: 1 cebola pequena picada, 1/4 de xíc. de salsinha bem picada, 2 cubos de caldo de carne, diluídos em 1 xíc. de água e 50 ml de vinho tinto seco. 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de chá de mel, 1 colher de sopa de caldo de limão. 1 colher de sopa de amido de milho, diluído em 1/4 de xíc. de água. Azeite a gosto / 300grs de mandioquinha, pode ser congelada. Parmesão fresco ralado a gosto, para pulverizar.
Preparo: tempere a carne com azeite, tomilho e tempero em pó defumado. Reserve por 1h. Unte uma frigideira antiaderente com azeite e deixe aquecer até ficar bem quente, saindo aquela fumacinha. Sele os steaks, lado e outro, tempere com sal e deixe caramelizar, lado e outro. Reserve // Molho: refogue a cebola no azeite e deixe dourar. Coloque o caldo de carne, o limão, o mel, o shoyu e o vinho. Finalize com a salsinha. Tampe a panela e deixe apurar em fogo alto por 10min. Após passe na peneira e deixe apurar mais 3min., sem tampar a panela. Desligue, acrescente o amido de milho e misture bem, para dar uma textura um pouco mais grossa. Reserve // frite a mandioquinha, até que fique dourada. Agora é só empratar e regar a carne com o molho.
Blog Tempero Art 