Steak de mignon ao molho de gorgonzola, farofa de castanhas na manteiga e salada crua.

Ingredientes: 500grs de filé mignon cortado em steaks, azeite, sal e páprica doce defumada a gosto // 150grs de gorgonzola, 1/2 xíc. de leite, 1cx de creme de leite e 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado // 1 xíc. de farinha de mandioca, 1 cebola pq. picada, 150grs de castanhas de cajú picadas, 1 colher de sopa de manteiga. Sal e azeite a gosto // 1 cenoura cortada em tirinhas, 1/2 cebola roxa cortada em cubos. Sal e azeite a gosto.

Preparo: numa tábua, tempere os steaks com azeite, sal e páprica. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo baixo. Ponha os steaks aos poucos, sele lado e outro até dar aquela caramelizada. Reserve // Farofa: em outra frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo e passe as castanhas por 1:30 min. Reserve. Faça a farofa, deixando-a bem molhadinha. Junte as castanhas, misture bem e reserve // Salada: numa tigela coloque os vegetais, tempere com sal e azeite. Misture e reserve // Molho: numa panela antiaderente, coloque o leite e deixe aquecer em fogo baixo. Junte o creme de leite, o gorgonzola, o parmesão e misture até que os queijos derretam. Não ferva. Agora é só empratar, regando o mignon com o molho.

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