Ingredientes: 2 latas de ervilhas lavadas e bem escorridas. 250grs de bacon cortado em cubos. 1 cebola e 2 dentes de alho picados. 2 batatas grandes s/cascas cortadas em cubos. 2 colheres de chá de pimenta calabresa. 2 tabletes de caldo de legumes, diluídos em 1 xíc. de água. 1 pitada de sal e 700ml de água.
Preparo: aqueça uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o bacon e frite em sua própria gordura. Mexa até que comece a assar e ponha a cebola. Deixe dourar junto com o bacon, coloque o alho e espere dar aquela douradinha. Coloque as ervilhas, as batatas, o caldo de legumes e a pimenta calabresa. Cubra com a água, ponha uma pitada de sal, misture e tampe a panela. Deixe em fogo alto. Assim que começar a apitar, coloque em fogo baixo e deixe por 20 min. Desligue, tire a pressão, abra e deixe esfriar. Transfira para um liquidificador e bata ligeiramente. Está pronto. Ponha em uma cumbuquinha, decore e sirva. Sugestão para acompanhamento, crutons.
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