Lombo grelhado ao molho de abacaxi.

Ingredientes: 400grs de lombo suíno fatiado. Azeite, sal e tomilho a gosto / Molho: 1/2 abacaxi s/miolo cortado em cubos bem miúdos. 1 colher de chá de gengibre, 1/2 xíc. de açúcar mascavo, 1 1/2 xíc. de água, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de ketchup, 3 colheres de sopa de shoyu. 1 colher de chá de amido de milho, diluído em 20 ml de água.

Preparo: numa tábua, tempere o lombo com azeite, sal e tomilho. Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e ponha para aquecer em fogo baixo. Coloque as fatias de lombo aos poucos e vá selando lado e outro, até dar aquela caramelizada. Se precisar, coloque aos poucos mais azeite. Reserve // Molho: coloque numa panela, abacaxi, gengibre, açúcar mascavo e a água. Deixe ferver por 5 min. (não se incomode com a espuma que vai formar, é só mexer vez em quando, ela dilui). Acrescente, vinagre, ketchup e shoyu. Misture e deixe cozinhar por mais 5 min. Junte o amido de milho ao molho e deixe ferver por 1 min., sempre mexendo. Desligue e está pronto. Transfira a carne para uma travessa, regue com o molho e sirva. Sugestão: para acompanhar um arroz branco, bem quentinho.

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