Caldinho caipira.

Ingredientes: 400grs de filé de peito de frg. cortado em cubos bem miúdos. 1 colher de sobremesa de mostarda. 150grs de bacon picado. 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 pimentas dedo de moça com sementes e cheiro verde (tudo bem picado). Tomates cereja cortados ao meio e ovos de codorna, quantos quiser. 1 cenoura, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo (cortados em cubinhos). 150grs de ervilhas. 1 tablete de caldo de galinha, diluído em 1 xíc. de água. Sal e azeite a gosto.

Preparo: numa frigideira antiaderente, frite o bacon em sua própria gordura e deixe dourar. Escorra toda essa gordura e reserve. Tempere o frg. com azeite, sal e mostarda. Reserve. Numa panela, refogue a cebola, ponha o alho e deixe dourar. Coloque o frg. e mexa por 3 min. Acrescente o tomate, a pimenta e misture. Junte a cenoura, os pimentões, a ervilha, regue com o caldo de galinha, misture bem, corrija o sal e deixe cozinhar em fogo médio por 15 min. Mexa vez em quando. Desligue, coloque o cheiro verde, misture e espere ficar morno. Acrescente o bacon, os ovos de codorna, misture e está pronto. Coloque numa cumbuquinha, decore como desejar e sirva. Sugestão: para acompanhar, torradinhas de orégano.

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