Lasanha de vegetais com creme de queijo.

Ingredientes: 200grs de massa para lasanha. 1 batata, 1 cenoura, 1 berinjela e 1 abobrinha (tudo cortado em cubos pequenos). Molho de tomate a seu gosto. 150grs de muçarela fatiada. Sal, azeite, orégano e parmesão fresco ralado a gosto / Creme de queijo: 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xíc. de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado. 1 pitada de noz moscada. Sal a gosto.

Preparo: fervente a batata e a cenoura, separadamente. Deixe al dente. Escorra, dê um choque na água gelada, escorra bem e reserve numa tigela. Fervente os demais vegetais rapidamente e faça o mesmo procedimento anterior. Junte na mesma tigela. Tempere os mesmos com sal, azeite, orégano e reserve / Creme de queijo: refogue a cebola na manteiga e acrescente, leite, sal e farinha de trigo aos poucos. Sempre mexendo em fogo baixo. Junte o creme de leite, o requeijão e o parmesão. Misture e mexa até engrossar e virar um creme. Coloque a noz moscada, misture bem e reserve / Massa: coloque uma panela antiaderente, com água o suficiente para ferver com sal e um fio de azeite. Ponha a massa e deixe por 5 min. Mexa vez enquando. Escorra, mas não tudo. Deixe um pouquinho para a massa não grudar. Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate, forre com uma parte da massa, coloque os vegetais e cubra com o creme. Por cima ponha o restante da massa, pulverize com parmesão, coloque um pouco mais de molho de tomate, cubra com a muçarela e pulverize com orégano. Pré-aqueça o forno por 10 min. Coloque o refratário e deixe em forno médio por 20 min. Retire e está pronto. É só empratar e servir.

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