Filé mignon ao creme de queijo picante. Vegetais e cogumelos salteados.

Ingredientes: 500grs de filé mignon cortado em tiras grossas, 2 colheres de chá de manteiga, sal e azeite para temperar a gosto. 1 cebola roxa cortada em cubos, tomates cereja, quantos quiser, cortados ao meio, 6 batatas para conserva, cortadas ao meio, 50grs de cogumelos cortados ao meio. Sal, azeite e orégano a gosto / creme de queijo: 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xíc. de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado. 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa, 1 pitada de noz moscada. Sal a gosto.

Preparo: numa tigela, tempere a carne com sal e azeite. Reserve. Em outra tigela, tempere os vegetais e os cogumelos com sal, azeite e orégano. Reserve. Unte uma frigideira antiaderente com azeite, coloque a manteiga e deixe aquecer em fogo baixo. Assim que derreter, coloque as tiras de filé e passe até ficarem bem seladas. Reserve. Na mesma frigideira com o caldinho da carne, passe os vegetais com os cogumelos por 3 min. Reserve / Creme de queijo: numa panela antiaderente, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Refogue a cebola, acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Sempre mexendo. Junte, creme de leite, requeijão e parmesão. Misture e mexa até virar um creme. Coloque a noz moscada, a pimenta, misture bem e reserve. Coloque os vegetais com cogumelos num prato, por cima as tiras de filé e cubra com um pouco do creme. Decore como desejar e sirva.

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