Cubinhos de peixe empanados com molho oriental.

Ingredientes: 400grs de filé de linguado (com textura grossa). Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Farinha de trigo e farinha de rosca, o suficiente. Óleo para fritar. / Molho oriental: 1/4 de xíc. de shoyu, caldo de 1 limão, 1 1/2 de sopa de mel, 1 colher de chá de vinagre balsâmico, 20ml de saquê e 1 pitada de gengibre.

Preparo: coloque a farinha de trigo e a de rosca em 2 tigelas separadas. Numa tábua, tempere os filés com: azeite, sal e pimenta-do-reino (use um pincel para espalhar pois fica mais uniforme). Após corte em cubinhos, coloque na farinha de trigo e misture bem. Volte com os mesmos para a tábua, devidamente lavada e bem seca. Regue com um pouco mais de azeite e coloque na farinha de rosca. Misture bem e reserve. Numa panela antiaderente, coloque o óleo para aquecer. Assim que estiver no ponto para fritar, vá colocando os cubinhos aos poucos e a medida que forem dourando, retire e reserve. / Molho oriental: Numa tigela, misture todos os demais ingredientes discriminados para o mesmo e misture bem. Coloque os cubinhos empanados numa cumbuquinha, o molho em outra e sirva.

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