Crocante de peixe, arroz com açafrão, cebola tostada e ervilhas.

Ingredientes: 2 filés de cação (textura média). Azeite, sal e Pimenta-do-reino a gosto. Farinha de trigo e farinha de rosca o suficiente, óleo para fritar / 1/2 xíc. de arroz, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de açafrão, 1 cebola cortada em cubos, 1/2 lt de ervilhas. Sal e azeite a gosto.

Preparo: tempere os filés com azeite, sal e Pimenta-do-reino. Passe na farinha de trigo e volte para a tábua bem seca. Passe um pouco mais de azeite (use um pincel para espalhar). Por último passe na farinha de rosca e reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque óleo e deixe aquecer até ficar no ponto para fritar. Ponha o filé, 1 por vez, espere dourar lado e outro, retire e reserve / Faça o arroz, mas use só o alho, azeite,sal e açafrão (ele deve ficar soltinho). Reserve / Na frigideira antiaderente, após lavada e bem seca, coloque um pouco de azeite e deixe aquecer em fogo baixo. Coloque a cebola, frite um pouco, ponha sal e vá mexendo até tostar. Acrescente as ervilhas e mexa por 30 segundos. Junte o arroz, misture bem e está pronto. Emprate, decore como desejar e sirva quentinho.

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