Frango com creme de milho gratinado e crocantes de bacon.

Ingredientes: 500grs de filé de peito de frg. desfiado. 1 cebola picada. 150grs de bacon cortado em cubinhos. 50grs de azeitonas em rodelas. 1 colher de chá de curry e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Sal e azeite a gosto / creme de milho: 1lt de milho verde, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xíc. de leite, 1cx de creme de leite, 200grs de requeijão culinário. 2 colheres de sopa de amido de milho, peneirado. 1 pitada de noz moscada. Sal a gosto.

Preparo: numa frigideira antiaderente, frite os cubinhos de bacon até ficarem crocantes. Escorra toda a gordura e reserve. Refogue a cebola, coloque sal e deixe dourar. Junte o frg., o curry, o extrato de tomate, as azeitonas, misture bem e mexa por 4 min. Reserve / creme de milho: bata no liquidificador, leite e milho. Numa panela antiaderente, coloque manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Acrescente o leite e milho batidos, sal, creme de leite, requeijão e amido de milho aos poucos. Sempre mexendo até engrossar e virar um creme. Desligue, coloque 1 pitada de noz moscada e misture bem. Coloque a metade do creme num refratário, ponha o frg. e cubra com o restante do creme. Pré-aqueça o forno por 10 min. Coloque o refratário e deixe em forno médio. Acompanhe até gratinar. Desligue, retire e pulverize com os cubinhos de bacon. Está pronto. Emprate e sirva quentinho.

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