Purê recheado.

Ingredientes: 1kg de batatas asterix, descascadas. 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, 1cx de creme de leite. 2 tomates cortados em rodelas, 150grs de muçarela e 150grs de presunto, fatiados. 200grs de requeijão culinário. Parmesão fresco ralado, orégano e sal a gosto.

Preparo: Fervente as batatas, mas atente para o ponto certo de cozimento. Este é o segredo para uma boa massa (elas devem ficar al dente porém macias). Passe no espremedor e deixe numa tigela descansando por 3hs. Isso vai fazer com que toda umidade evapore e fique bem sequinha (faça buracos na tigela para facilitar essa evaporação). Numa panela antiaderente, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Refogue a cebola, ponha sal e deixe dourar. Acrescente a batata, o creme de leite e faça o purê. Reserve. Unte um refratário com manteiga, forre com metade da massa e coloque o recheio nessa ordem: presunto, tomate, muçarela e requeijão. Cubra com o restante da massa e pulverize com parmesão e orégano. Pré-aqueça o forno por 10 min., coloque o refratário, deixe em forno médio e acompanhe até gratinar. Desligue, retire e está pronto.

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