Coq au vin, prato típico Francês.

Ingredientes: 4 coxas de frango c/pele. 1/4 de xíc. de farinha de trigo, tomilho fresco (a gosto) ou se for desidratado, 2 colheres de chá. 1 cenoura média cortada em rodelas finas, 200grs de cogumelos cortados em cubos, 1 tablete de caldo de frango diluído em 1xíc. de água, 2 colheres de sopa de extrato de tomate. 100grs de bacon cortados em cubinhos, 1xíc. de vinho tinto. Azeite, sal e Pimenta-do-reino a gosto.

Preparo: Fervente a cenoura, mas deixe al dente. Reserve. Numa tigela coloque, farinha de trigo, tomilho e sal. Misture. Passe as coxas de frg. nessa mistura, retire o excesso da farinha e reserve. Numa panela antiaderente, aqueça o azeite e doure as coxas de frg. Retire e reserve. Na mesma panela e com o azeite onde foram douradas as coxas de frg., adione: cogumelos, cenoura, bacon e Pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por 2 min. Acrescente, o vinho, o caldo de frg., o extrato de tomate, misture bem, corrija o sal e cozinhe por 3 min. Junte as coxas de frg. e cozinhe em fogo brando por 25 min. Está pronto. Sirva bem quente. Para acompanhar, massa ou batatas. Esta receita, rende 4 pratos.

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