Ingredientes: 1kg de batatas Asterix, descascadas. 1/2xíc de farinha de trigo, 2 gemas, sal a gosto. 100grs de presunto cortado em tirinhas finas, 100grs de requeijão culinário. Molho de tomate a seu gosto, com orégano. Parmesão e azeitonas pretas a gosto.
Preparo: fervente as batatas, mas não deixe amolecer muito (o ponto de cozimento é fundamental para um bom nhoc). Após escorra toda a água e com as mesmas ainda quentes, passe no espremedor. Deixe numa tigela por 4hs (abra buracos na massa para que elas respirem, evapore a umidade e seque bem). Com os dedos, abra a massa no meio e coloque, as gemas, o sal e a farinha de trigo. Misture delicadamente até que a massa, não grude mais na tigela. Depois de formada uma bola, corte em 4 partes. Pegue 1 por vez e numa tábua enfarinhada, abra com a ponta dos dedos, mas não deixe com a textura muito fina. Coloque o recheio, enrole e reserve cada uma. Coloque água em uma panela, quantidade, o suficiente e ponha para aquecer. Assim que estiver fervendo, vá colocando 1 unidade por vez. De 2 a 3 min., a mesma subirá. Retire e coloque em um refratário untado com manteiga. Faça o mesmo procedimento com todas as unidades. Agora é só empratar, regar com o molho, pulverizar com parmesão, decorar com as azeitonas e servir.
