Filé de peito de frango super crocante com Purê de queijo.

Ingredientes: 4 filés de peito de frg., 4 dentes de alho amassados, 1 colher de chá rasa de curry, sal a gosto, manteiga o suficiente. 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de farinha de rosca e óleo para fritar / purê de queijo: 400grs de batatas descascadas, 1 cebola bem picada, 1 colher de sobremesa de manteiga. 500grs de queijo coalho picado, 150grs de muçarela fatiada, 100grs de requeijão culinário, 1 cx de creme de leite. 1 colher de chá de orégano e 1 pitada de noz moscada. Parmesão fresco ralado e sal a gosto.

Preparo: numa tigela, coloque os filés e tempere com: sal, alho e curry. Reserve por 1h. Após, coloque os filés numa tábua e com um pincel passe manteiga em cada um, lado e outro. Passe na farinha de trigo e por último na farinha de rosca. Numa frigideira ou panela antiaderente, ponha o óleo para aquecer e assim que estiver no ponto, frite os filés, 1 por vez. Dourou, tirou. Reserve / purê de queijo: bata no liquidificador, o creme de leite com o queijo coalho. Só para misturar. Fervente as batatas, escorra e faça o purê, com a manteiga, a cebola e o sal. Junte a mistura batida no liquidificador e mexa em fogo baixo. Assim que ferver, acrescente o orégano e a noz moscada, misture bem e desligue. Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e pulverize com o parmesão. Pré-aqueça o forno por 10 min., coloque o mesmo e deixe em forno médio. Acompanhe. Assim que gratinar, retire. Deixe esfriar um pouco e com um papel toalha, drene o excesso de gordura que aparece na superfície, devido aos queijos. Agora é só empratar, decorar como preferir e servir. Esta receita rende 4 pratos.

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