Carne de panela no tempero D`Chef com calabresa e queijo coalho.

Ingredientes: 800grs de miolo da pá, cortado em cubos. 1 unidade de calabresa, cortada em rodelas finas. 150grs de queijo coalho, cortado em cubinhos. 1 cebola roxa picada. 1 colher de chá de tempero em pó defumado, 2 colheres de chá de pimenta calabresa e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. 2 colheres de chá de molho inglês e 1 colher de sobremesa de shoyu. 1 tablete de caldo de carne. Sal, azeite e cebolinha verde a gosto.

Preparo: numa tigela coloque a carne, ponha sal, azeite e todos os temperos, menos a cebola. Misture bem e reserve por 1h. Coloque uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo baixo e asse o queijo. Assim que der aquela caramelizada, retire e reserve. Na mesma frite a calabresa, com a gordurinha que ficou do queijo. Reserve. Numa panela refogue a cebola. Assim que murchar, coloque o tablete do caldo de carne e quando o mesmo derreter, ponha a carne e misture bem. Deixe refogando em fogo baixo por 8 min., mexendo vez em quando. Desligue, junte a calabresa e o queijo, misture bem e salpique a cebolinha verde. Está pronto. Sugestão: para acompanhar uma farofa quentinha, feita na manteiga e batatas fritas bem crocantes.

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