Steaks de filé mignon suíno na chapa. Ao molho barbecue.

Ingredientes: 400grs de filé mignon suíno, cortados em pedaços grossos. 1 colher de chá de tempero em pó defumado, 2 colheres de chá de manteiga. Sal e azeite a gosto / molho barbecue: 1 cebola e 2 dentes de alho bem picados. 1/4 de xíc. de óleo e 1/4 de xíc. de caldo de limão. 1 xíc. de ketchup e 1 xíc. de água. 1 colher de sopa de amido de milho(diluido em 1/4 de xíc. de água). 1/2 colher de chá de: pimenta-do-reino e vinagre. 2 colheres de sopa de: açúcar e mostarda. 3 colheres de sopa de molho inglês. Sal e azeite a gosto.

Preparo: com a ponta de uma faca bem afiada, faça furinhos em toda carne, lado e outro. Coloque numa tigela, ponha sal, tempero em pó defumado, azeite, misture bem e deixe em descanso por 1h., para pegar gosto. Numa frigideira antiaderente, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Vá colocando a carne aos poucos e a medida que for dourando, retire e reserve / molho barbecue: refogue cebola e alho no azeite. Acrescente todos os demais ingredientes, menos o amido de milho. Misture bem. Deixe cozinhar por 30 min., mexendo vez enquando. Faltando 5 min. para completar o cozimento, junte o amido de milho e misture bem. Ao completar o tempo de cozimento, desligue e está pronto. Arrume a carne num prato, regue com o molho, decore como desejar e sirva. Sugestão: para acompanhar, uma farofa quentinha, batata frita e uma cerveja bem gelada.

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