Torta de frango com requeijão.

Ingredientes: 600grs de filé de peito de frg. cozido e desfiado. 1 cebola e 2 dentes de alho, bem picados. Molho de tomate a seu gosto, temperado com orégano e salsa. 50grs de azeitonas s/caroço, cortada em rodelas. 1/2 colher de chá de curry, 200grs de requeijão culinário. Sal e azeite a gosto / massa: 4 xíc. de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento, 200grs de manteiga gelada(1 tablete cortado em cubos). 1 cx de creme de leite, 1 gema batida, para dar brilho. Sal a gosto.

Preparo: refogue cebola e alho, coloque sal e deixe dourar. Junte o frg., o curry e mexa bem. Acrescente o molho de tomate aos poucos, só para umidecer. Coloque as azeitonas, misture bem e reserve / massa: numa tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal. Junte a manteiga e com a ponta dos dedos, misture delicadamente, sem amassar, até virar uma farofa grossa. Deixe que fique, pedaços de manteiga, assim a massa ficará mais crocante. Acrescente o creme de leite e misture, até virar uma bola e desgrudar das mãos. Unte e enfarinhe uma assadeira média(aquela que solta o fundo). Abra uma parte da massa, forre o fundo da mesma e as laterais. Faço furos com um garfo no fundo da assadeira, coloque papel manteiga e por cima, um pesinho, tipo feijões. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 20min., em forno médio. Retire e tire o papel manteiga com cuidado. Coloque um pouco do refogado, cubra com o requeijão e por cima, ponha o restante do refogado. Abra a outra parte da massa e feche a torta. Faça cortes decorativos na superfície, que irá liberar também o ar quente, enquanto estiver assando e com um pincel, passe a gema. Leve ao forno pré-aquecido e deixe de 30 a 40min., em forno médio. Ou acompanhe até dourar. Desligue e retire. Espere esfriar um pouco para desenformar. Aí é só servir.

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