Filé de peixe com molho de pimenta D`Chef e batatas cozidas e temperadas.

Ingredientes: 500grs de filé de peixe. Sal e azeite a gosto / molho: 200grs de pimenta dedo de moça c/sementes(retire as extremidades e abra ao meio). 10 dentes de alho e 1 colher de chá de orégano. 300ml de vinagre branco. 1 pitada de: cravo moído, canela em pó e noz moscada. 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sobremesa rasa de sal, 100ml de azeite e 200ml de água / 12 batatas miúdas, c/casca(aquelas para conserva). Sal, azeite e orégano a gosto.

Preparo: numa panela, coloque as batatas, cubra de água e ponha em fogo médio. Ao levantar fervura, deixe por 18 min. Escorra e coloque na água gelada. Deixe por 3 min. Escorra novamente, ponha numa tigela e tempere com: sal, azeite e orégano. Reserve / peixe: numa tábua, coloque o filé e seque-o bem. Tempere com sal e azeite, esfregando delicadamente, lado e outro. Coloque uma frigideira antiaderente para aquecer, ponha o filé e deixe 3 min. cada lado, para dar aquela caramelizada. Reserve / molho: coloque em uma panela: pimentas, alho, orégano e vinagre. Ponha em fogo baixo e assim que ferver, deixe por 1 min. Junte: cravo, canela, noz moscada, açúcar, sal, azeite e água. Deixe ferver por 20 min. Após coloque para esfriar. Assim que estiver morninho, bata no liquidificador até ficar bem triturado e virar líquido. Volte para a panela e deixe ferver para engrossar um pouco. Mexa, desligue e reserve. Agora é só montar o prato, decorar como preferir e servir com o molho à parte, para que você regue o filé a seu gosto. Esta receita, rende 4 pratos.

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