Omelete de camarão com catupiry.

Ingredientes: 200grs de camarão s/casca. 1/2 cebola, 1 tomate, azeitonas s/caroço, e coentro(tudo bem picado). Sal e azeite a gosto. 6 ovos batidos com sal a gosto. 150grs de catupiry. Parmesão fresco ralado, para pulverizar.

Preparo: lave bem o camarão e deixe de molho na água com 1 limão espremido por 1h. Após lave novamente e escorra bem. Refogue a cebola, coloque sal, deixe dourar, acrescente o camarão e mexa bem. Junte, tomate, azeitonas, misture bem e assim que começar a ferver, conte 5 min., mexendo vez em quando. Desligue, ponha o coentro, misture e reserve. Numa frigideira média e antiaderente, faça o omelete, coloque o camarão, o catupiry por cima e feche. Dê aquela passadinha, lado e outro para que fique douradinho. Faça o mesmo procedimento, três vezes. Coloque no prato, pulverize com parmesão e está pronto. Esta receita, rende 3 unidades.

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