Medalhões empanados de frango com bacon.

Ingredientes: 2 filés de peito de frg., 7 fatias finas de bacon, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 ovos batidos com sal a gosto. Óleo, o suficiente para fritar. Farofa feita a seu gosto, na manteiga, para acompanhar.

Preparo: depois de bem limpo, lavado e seco. Com uma faca bem afiada, dê um corte no meio do filé, sentido comprimento. Abra na diagonal, lado e outro com delicadeza. De forma que vire uma manta. Abra um saco plástico pq., coloque a manta e com um machucador, vá batendo levemente no mesmo, até que fique na textura de sua preferência. Após corte em fatias, de maneira que fiquem na mesma largura das fatias de bacon. Numa tábua, coloque cada fatia de filé, uma ao lado da outra. Ponha uma fatia de bacon em cima de cada uma. Enrole e espete com um palito. Passe cada unidade, na farinha de trigo, nos ovos e por último na farinha de rosca. Reserve. Numa panela, coloque o óleo e aqueça em fogo alto, até que chegue no ponto de fritura. Após deixe em fogo baixo e frite 1 por vez, dourou, tirou. Vá separando num pirex com papel toalha. Está pronto. Agora, é só montar o prato com aquela farofinha para acompanhar, decorar como preferir e servir com aquela cerveja bem gelada.

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