Carne seca e vegetais cozidos temperados e picantes.

Ingredientes: 600grs de charque lagarto, cortado em cubos pequenos. 3 dentes de alho e 2 pimentas dedo de moça c/sementes(bem picados). 1 cebola e 2 tomates(cortados em cubos). 1 cenoura, cortada em rodelas grossas. 50grs de azeitonas s/caroço, cortadas ao meio. Cebolinha verde, em rodelinhas. 12 batatas pequeninas, inteiras e c/casca(aquelas de fazer conserva). 1 colher de chá de: tempero em pó defumado e orégano. 1 Tablete de caldo de carne. Sal e azeite a gosto.

Preparo: lave bem as batatas, ponha numa tigela e tempere com: sal, azeite e orégano. Reserve. Numa panela de pressão, coloque azeite e deixe aquecer em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho. Junte, tomate, pimenta, cenoura, coloque sal e mexa bem. Acrescente o charque, coloque o tempero em pó defumado, o tablete de caldo de carne e cubra tudo com água, deixando um pouquinho acima. Tampe, deixe em fogo alto e assim que apitar, ponha em fogo baixo e deixe por 40min. Após desligue, tire a pressão e abra. Coloque as batatas, tampe novamente e deixe por mais 10min. Desligue, tire a pressão, abra, junte as azeitonas e misture. Ao empratar, pulverize com a cebolinha verde, decore como desejar e está pronto para servir.

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