Torta cremosa de batata recheada com carne moída picante e muçarela.

Ingredientes para massa: 1 1/2kg de batatas descascadas, 1 cebola picada, 1/4 de xíc. de leite, 200grs de creme de leite, 200grs de requeijão culinário e 4 colheres de parmesão fresco ralado. Sal e azeite a gosto / recheio: 500grs de coió moído. 1 cebola, 2 pimentas dedo de moça com sementes, 50grs de azeitonas s/caroço, coentro e salsinha (tudo bem picado). Molho de tomate (opcional e a seu gosto). 1 colher de chá de pimenta calabresa e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. 1 colher de sobremesa de molho inglês. 100grs de muçarela fatiada. Sal e azeite a gosto.

Preparo da massa: fervente as batatas, deixe-as em ponto de purê e amasse bem. Refogue a cebola, coloque sal, ponha a batata e misture bem. Acrescente, leite, creme de leite, requeijão, parmesão e misture, sempre em fogo baixo, até que a cremosidade fique no ponto. Reserve / recheio: refogue a cebola, ponha sal, coloque a carne, o molho inglês e misture bem. Acrescente as pimentas, as azeitonas e o molho de tomate, se desejar. Misture bem e vá colocando a água aos poucos. Sempre mexendo em fogo baixo, por 2min. Após, aumente o fogo e deixe reduzir até sacar, mexendo vez em quando. Junte o coentro, misture e reserve. Unte um refratário com manteiga, forre com um pouco da massa e ponha o recheio. Coloque a muçarela e cubra com o restante da massa. Coloque por cima, um pouco da salsinha e pulverize com parmesão. Pré-aqueça o forno por 10min. Coloque o refratário e deixe em forno alto por 15min. Desligue, retire e está pronto. Sugestão: esta torta, também fica uma delícia com carne seca.

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