Rosbife acebolado e marinado com especiarias.

Ingredientes: 1 peça de filé mignon com aproximadamente 800grs. 1 cebola e 4 dentes de alho, passados no processador. 1 colher de chá de: páprica doce defumada e tomilho. 1/2 colher de chá de: cominho e pimenta do reino. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico. 1 colher de sobremesa de: molho inglês e mostarda. Sal e azeite a gosto.

Preparo: deixe a peça do filé bem limpinha, coloque num pirex e com a ponta de uma faca, faça furos superficiais em toda a peça. Reserve. Numa tigela ponha, a cebola e o alho processados, sal, azeite e todos os temperos. Misture e amasse bem. Reserve. Passe um pouco de azeite, em toda a peça do filé, tempere com sal, passe a mostarda, e esfregue a mistura dos temperos em toda a peça. Regue com o vinagre e o molho inglês. Deixe marinar por 2 horas, virando de meia em meia hora. Unte um refratário com manteiga e transfira a peça, com todo o caldo do marinado. Cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno por 10min. Coloque o mesmo e deixe por 20min. em forno médio. Retire, tire o papel, volte para o forno e deixe por mais 15min. (o filé deve ficar dourado por fora e mal passado por dentro). Ao tirar o papel, confira. Se não estiver no ponto, deixe um pouco mais e acompanhe, até ficar no cozimento ideal, aí estará pronto. Ao retirar do forno, deixe descansar por 10min. e sirva. Sugestão: para acompanhar, aquela batata frita super crocante e uma cerveja bem gelada.

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