Maionese de bacalhau.

Ingredientes: 600grs de bacalhau dessalgado e desfiado. 1 cebola, 2 tomates, 2 batatas descascadas, 1 cenoura pq., 1 pimentão verde pq., cheiro verde, 50grs de azeitonas s/caroço, 200grs de palmito, 1 maçã verde (Tudo bem picado). 200grs de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, 100grs de creme de leite, 150grs de uvas-passas. Sal e azeite a gosto.

Preparo: fervente a cenoura e a batata separadamente, mas deixe-as al dente, reserve. Refogue, cebola, ponha sal, acrescente o bacalhau e mexa. Junte, tomate, pimentão, um pouquinho de água, misture bem e deixe ferver por 5 min. Coloque, cenoura, batata, azeitonas, palmito e mexa por mais 3 min. Reduza toda a água, acrescente o cheiro verde, misture e desligue. Deixe esfriar bem. Numa tigela misture: maionese, mostarda e creme de leite. Junte ao refogado e misture bem. Coloque a maçã, as uvas-passas, misture e está pronto.

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