Empadão de calabresa com 4 queijos.

Ingredientes: 400grs de farinha de trigo, 1 gema, 1 tablete de manteiga (200grs), 1 pitada de sal / recheio: 200grs de calabresa s/pele cortada em rodelas, ferventada e passada no processador. 200grs de muçarela fatiada, 150grs de parmesão fresco ralado, 150grs de gorgonzola picado, 200grs de provolone cortado em lascas.

Preparo da massa: numa tigela coloque, farinha, gema, manteiga e sal. Com as mãos, misture delicadamente até que a massa fique lisa. Ponha para descansar por 20 min. Após modele a mesma em um refratário e reserve o restante da massa / coloque o recheio na seguinte ordem: forre com muçarela, cubra com parmesão, coloque gorgonzola por cima, cubra com provolone e forre com a calabresa. Abra o restante da massa numa tábua e tampe o empadão, (Use 1 gema para pincelar). Pré-aqueça o forno por 10 min. Coloque o mesmo em temperatura alta, ponha o refratário e acompanhe. Quando as bordas começarem a dourar, desligue, retire e está pronto. Sugestão: se preferir, troque a calabresa por peito de Peru defumado, fica uma delícia.

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