Ingredientes: 600grs de bacalhau dessalgado e desfiado. 2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos. 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates e coentro, tudo picado. 1 colher de chá de: orégano, páprica picante e páprica doce. 1/2 colher de chá de gengibre. Sal e azeite a gosto.
Preparo: numa tigela coloque a abobrinha, os temperos em pó, sal e azeite. Misture bem e reserve por 1h, para pegar gosto. Refogue a cebola e o alho. Coloque o bacalhau e mexa bem. Junte, tomate, abobrinha, corrija o sal e misture bem. Após, tampe a panela e deixe ferver por 12 min. Sempre olhando para que não reduza todo o líquido. O refogado deve ficar bem encharcadinho. Por último, coloque o coentro, mexa e desligue. Está pronto. É só colocar numa travessa e servir. Sugestão: se desejar, ponha um pouco de alcaparras por cima.
