Arroz de forno com frango desfiado e creme de legumes.

Ingredientes: 2 xíc. de arroz, 500grs de filé de peito de frg., limpo, lavado com água e vinagre, cozido e desfiado. 2 cebolas picadas (1 para o frg. e a outra para o arroz). Molho de tomate ao seu gosto. 3 dentes de alho, 50grs de azeitonas e cheiro verde picados. 3 batatas e 2 cenouras s/cascas cortadas em rodelas. 1/2 colher de chá de curry, 1/2 lata de ervilhas s/soro, 1 creme de cebola. Sal, azeite, parmesão e orégano a gosto.

Preparo do frg: refogue a cebola, coloque o sal, o frg, o curry e misture bem. Acrescente, molho de tomate, azeitonas, misture e reserve / creme de legumes: numa panela de pressão, refogue o alho com um pouquinho de azeite, só para dourar. Coloque as batatas, as cenouras, as ervilhas, o creme de cebola e cubra com água. Tampe e ponha para ferver em fogo alto. Assim que começar a apitar, conte 6 min. e desligue. Tire a pressão, abra e ponha no liquidificador com todo o caldo do cozimento. Coloque 1 pitada de sal, acrescente o cheiro verde e bata por 2 min., reserve. Faça o arroz ao seu gosto. Junte o creme de legumes ao refogado do frg., acrescente o arroz e misture bem. Unte um pirex com manteiga, coloque a mistura e pulverize com parmesão e orégano. Pré-aqueça o forno por 10min., coloque o mesmo, deixe em forno alto e acompanhe até que o parmesão derreta. Desligue, retire e está pronto. Sugestão: com carne moída, também fica uma delícia.

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