Spaghetti ao sugo com ervas e lascas de parmesão.

Ingredientes: 200grs de spaghetti, 1lt de tomate pelado, 2 tomates, 1 dente de alho, aipo e salsinha. (Tudo bem picadinho). 1 cebola cortada em rodelas finas. 1 colher de sopa bem cheia com: manjericão, orégano e alecrim. 2 colheres de sopa de manteiga. 3/4 de xíc. de água, 1 colher de chá de açúcar. 100grs de parmesão cortado em lascas. Sal e azeite a gosto.

Preparo: numa panela ponha o tomate pelado, água e sal. Coloque em fogo baixo e assim que levantar fervura, coloque o açúcar, mexa e reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque azeite, 1 colher de sopa de manteiga, deixe aquecer e refogue, cebola e alho. Assim que a cebola murchar, junte os tomates e todos os temperos. Refogue por mais 2 min. Ponha na panela, corrija o sal, tampe a mesma e deixe ferver por 3 min. Fervente o spaghetti com sal, mas deixe al dente. Escorra, mas não tudo, deixe um pouquinho para evitar que grude, reserve. Na frigideira antiaderente, coloque 1 colher de sopa de manteiga, espere derreter em fogo baixo, escorra o restante da água do spaghetti e passe o mesmo por 30 segundos. Ponha num prato, regue com o molho, decore com o parmesão e está pronto. Sugestão: para acompanhar, aquele delicioso vinho tinto.

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