Arroz de camarão com moqueca de cação e pirão.

Ingredientes para o arroz: 1/2 xíc. de arroz, 1/2 cebola roxa picada – 500grs de camarão s/casca, lavado, colocado de molho no limão, lavado novamente e bem escorrido. 1/2 cebola roxa picada e 2 xíc. de água. Sal e azeite a gosto / Moqueca: 1kg de cação em postas, lavado, colocado de molho no limão, lavado novamente e bem escorrido. 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas. 3 tomates, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo, 50grs de azeitonas, 2 pimentas dedo de moça c/sementes e coentro. (Tudo bem picado). Sal e azeite a gosto // Pirão ao seu gosto.

Preparo do arroz: refogue a cebola, ponha sal, coloque o camarão, misture bem e acrescente a água. Ao ferver, mexa por 5 min. – refogue a cebola, coloque 1 pitada de sal, ponha o arroz, mexa e coloque o caldo do camarão. Antes do arroz secar, junte o camarão, misture bem e reserve / Moqueca: tempere as postas com sal e ponha numa panela. Numa outra panela, refogue a cebola e todos os temperos picados. Ponha um pouco de água e deixe ferver por 2 min. Coloque o mesmo sobre as postas, ponha um pouco mais de água, corrija o sal e deixe ferver por 10 min. // Prepare o pirão ao seu gosto. Arrume o prato como desejar e está pronto para servir. Sugestão: para acompanhar, aquele delicioso vinho branco.

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