Ingredientes: 700grs de costela suína, 1 cebola cortada em rodelas, salsinha picada, caldo de 1 banda de limão. 1 colher de chá de: tempero em pó defumado, tomilho e pimenta calabresa. 350ml de cerveja preta, 1lt. Sal e azeite a gosto.
Preparo: faça furos entre as costelas e com um pincel, passe o azeite em toda a peça. Ponha sal, coloque todos os temperos e esfregue, espalhando por toda a peça. Ponha numa bacia, regue com a cerveja e deixe marinar por 3hs, virando o lado a cada hora. Após transfira para um pirex, esprema o limão, regue com metade do marinado e reserve o restante. Tampe com papel alumínio. Pré-aqueça o forno por 10 min., coloque o pirex e deixe por 55 min. em forno alto, para que o cozimento fique perfeito. Após retire, tire o papel alumínio, coloque as rodelas de cebola e volte para o forno médio. Deixe por 15 min. Desligue, retire, regue com o restante do marinado e está pronto. Sugestão: para acompanhar, uma boa farofa molhadinha e uma couve fininha passada na manteiga.
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