Carne seca ao alho frito na manteiga, farofa de ovo e batata frita temperada com especiarias.

Ingredientes: 500grs de charque lagarto, dessalgado, cozido e desfiado. 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de manteiga. 1 xíc. de farinha de mandioca, 1 cebola picada, 2 ovos. 400grs de batata palito, 1 colher de chá de: orégano e pimenta calabresa. Sal e azeite a gosto.

Preparo: numa bacia inox, ponha a carne, tempere só com sal e reserve. Na panela antiaderente, ponha manteiga, espere derreter, coloque o alho e deixe dourar. Junte a carne, dê uma leve tostada, retire e reserve / faça a farofa ao seu gosto, mas deixe os ovos cremosos para misturar, separe // ponha óleo numa panela e deixe aquecer, mas não muito. Frite a batata de pouco a pouco e vá separando. Ao final, deixe descansar por 3 min. Volte a fritar com o óleo bem quente, faça isso também de pouco a pouco e vá separando. Esse procedimento vai deixar a mesma crocante por fora e macia por dentro. Ao terminar, coloque o sal, os temperos e misture. Após é só arrumar o prato como preferir e servir. Sugestão: se quiser pulverize a batata com parmesão.

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