Ingredientes: 1kg de batatas descascadas, 1/2 xíc. de farinha de trigo, 1 gema, 100grs de creme de leite, sal a gosto. 200grs de peito de peru defumado, 200grs de muçarela. Parmesão e orégano a gosto.
Preparo: fervente as batatas, mas deixe al dente. Passe no espremedor e deixe descansar numa bacia inox por 1:30 h. ou até que fique totalmente fria. Abra um buraco no meio, coloque farinha, gema e sal. Com a ponta dos dedos misture delicadamente, até que fique homogênea. Junte o creme de leite e misture bem, até engrossar um pouco, mas que forme uma massa bem macia. Unte um pirex com manteiga, forre com um pouco da massa, ponha o peito de peru, por cima a muçarela, cubra com o restante da massa e pulverize com orégano e parmesão. Pré-aqueça o forno por 10 min., coloque o pirex e deixe por 40 min. em forno médio, dependendo do mesmo ou acompanhe até morenar. Desligue, retire e está pronto. Sugestão: esta torta também fica uma delícia, se trocar o recheio por bacalhau.
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