Risoto de carne seca na pressão.

Ingredientes: 500grs de charque, lagarto dessalgado, cozido e desfiado, 1xíc. de arroz arbóreo. 1 cebola, 1 pimenta dedo de moça c/sementes e salsão. (tudo bem picado). 1 cenoura pequena ralada, 50grs de azeitonas em rodelas. 1 tablete de caldo de carne, 4 colheres de sopa de parmesão fresco ralado. Sal e azeite a gosto.

Preparo: coloque uma panela de pressão para aquecer, sem a tampa. Ponha azeite, cebola, sal e refogue até murchar. Junte, cenoura, salsão e refogue por mais 2 min. Coloque o arroz, misture bem, ponha um pouco de água, o tablete de caldo de carne, a pimenta e reduza até secar. Ponha o charque, misture e coloque mais água, o suficiente para cobrir, com uma pequena sobra acima. Tampe, deixe em fogo alto e assim que apitar, conte exatamente 3 min. Desligue, tire a pressão, abra e passe para uma travessa. Junte o parmesão e as azeitonas, misture e está pronto. É só colocar no prato e servir. Sugestão: se quiser, pode substituir o charque por frango defumado, fica uma delícia também.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: